Tom ka gai

4 portioner

400  ml kokosmjölk

5 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)

1 tsk hackade limeblad

2 citrongräs

4 kycklingfiléer

125 g champinjoner

2 morötter

1 spansk peppar

2 msk finriven färsk ingefära

1/2 påse (à 125g) salladslök

salt

1 lime

1. Koka upp kokosmjölken och kycklingbuljongen med limeblad och krossat citrongräs.Sänk värmen och låt sjuda ca 5 minuter.

2. Skär kycklingfilèerna i strimlor.

3.Skär svampen i tunna skivor.Skala och skiva morötterna.Dela,kärna ur och hacka spansk peppar samt skala och riv ingefäran.

4.Tillsätt kycklingen,champinjonerna,morötterna,chili och ingefära.Låt sjuda tills kycklingköttet är mört,ca 5 minuter.

5.Ansa och skär salladslöken i tunna skivor.

6.Lägg salladslöken i soppan och smaka av med salt och pressad limesaft.

Lycka till

/Carina