Alla inlägg den 30 januari 2013
Fischcakes med morotssallad och kokosris
4 portioner
400 g sejfilé
1/2 dl ströbröd
3/4 dl vatten
1 liten vitlöksklyfta
1 msk finriven färsk ingefära
4 port ris, gärna basmatiris
1 tsk sambal oelek
1 ägg
1 tsk salt
3 morötter
1 lime
salt och peppar
3 msk riven kokos
2 msk olja
1 dl sweet chilisås
1.Tina fisken.Skär den i mindre bitar
2.Blanda ströbröd och vatten i en batberedare.Låt stå 5 minuter så att ströbrödet sväller.
3.Skala och finriv vitlöken och ingefäran.
4.Koka riset enligt anvisningen på förpackningen
5.Mixa fisken tillsammans med ströbrödsblandningen,vitlök,ingefära,sambal oelek,ägg,salt till en jämn färs.
6.Skala morötterna och skala sedan remsor av morötterna.Dela limen.Pressa saften ur hälften av limen och blanda den med morötterna.Krydda med salt och peppar.Skär resten av limen i fyra bitar.
7.Rosta kokosen gyllenbrun i en torr och het stekpanna och blanda det i riset då det kokat klart.
8.Forma färsen till biffar och stek i oljan i en stekpanna ca 5 minuter på varje sida.
9.Servera med kokosris,morotssallad,sweet chilisås och lime
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
||||
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
|||
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
|||
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 | |||
28 | 29 | 30 | 31 | ||||||
|