Alla inlägg den 8 februari 2013
Saffransdoftande fiskgyta
4 portioner
400 g kolja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 fänkål
600 g fast potatis
2 msk olja
1/2 g saffran
2 msk tomatpuré
8 dlfiskbuljong (vatten och buljontärning eller fond)
1tsk timjan
salt och peppar
2 msk hackad dill
Aioli
1 äggula
1 vitlöksklyfta
1/2 tsk vitvinsvinäger
2 msk olja
1/2 dl matyoghurt
salt och peppar
1 baguette
1/2 citron
1.Tina koljan
2.Sätt ugnen på 250 C
3.Skala och finhacka lök och vitlök.Ansa och finstrimla fänkålen.Skala och tärna potatisen.
4.Fräs lök,vitlök och fänkål i en stor gryta i hälften av oljan,strö på saffranet.Tillsätt potatis och tomatpuré och fräs ca 3 minuter.Tillsätt buljongen och hälften av timjanen.Lår små koka ca 10 minuter.
5.Aioli: Vispa i hop äggulan med pressad vitlök och vinäger.Tillsätt oljan lite i taget under kraftig vispning.Rör ner yoghurten.Smaka av med salt och peppar.
6.Skär baguetten i tärningar och lägg den på en plåt.Strö över resten av timjanen och ringla över resten av oljan på brödet.Rosta det mitt i ugnenca 5 minuter eller till det är gyllenbrunt.
7.Smaka av grytan med salt och peppar.Skär fisken i tärningar.Tillsätt dem i grytan och låt stå på svag värme ca 5 minuter.Hacka dillen och rör ner den.
8.Skär citronen i klyftor/skivor och servera till grytan med en klick aioli och krutonger.
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | |||||||
4 |
5 |
6 | 7 |
8 | 9 |
10 | |||
11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
16 |
17 | |||
18 |
19 | 20 |
21 | 22 | 23 |
24 | |||
25 | 26 | 27 |
28 | ||||||
|