Frittata med oliver och fetaost
4 portioner
Ingredienser
Frittata
- 450 g sparrispotatis
- 1 gul lök
- 1 röd paprika
- 1 msk olivolja
- 7 ägg
- 1 1/2 dl mjölk (gärna 1,5 %)
- salt och peppar
- 150 g fetaost
- 150 g oliver med pimiento
Sallad
- 250 g körsbärstomater
- 65 g rucola
Så här gör du
- Sätt ugnen på 200°C.
- Frittata: Skala potatis och lök. Skiva potatisen tunt och strimla löken. Dela, kärna ur och tärna paprikan.
- Stek potatisen i olivoljan ca 5 minuter i en stekpanna. Tillsätt lök och paprika och stek ytterligare ca 3 minuter.
- Häll fräset i en ugnssäker form, ca 20 x 30 cm (för 4 port).
- Vispa ihop ägg och mjölk. Krydda med salt och peppar. Häll blandningen i formen.
- Smula fetaosten och grovhacka oliverna. Strö det i formen.
- Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter.
- Sallad: Skär tomaterna i halvor och blanda med rucolan.
- Servera frittatan med salladen.
Lycka till
/Carina