Kolja i folie med caviarsås
4 portioner
Ingredienser
- 560 g koljafilé
- 900 g färskpotatis
- 1 rödlök
- 1/2 strut rädisor
- 2 msk smör eller margarin
- salt och peppar
- 1 citron
- 1 1/2 dl crème fraiche
- 75 g röd caviar
- 2 msk hackad dill
- 4 bitar aluminiumfolie eller bakplåtspapper
Gör så här:
- Tina fisken.
- Sätt ugnen på 200°C.
- Borsta, skölj och koka potatisen i saltat vatten.
- Skala och hacka löken. Skölj och skiva rädisorna.
- Dubbelvik folieark, ett ark per portion (ca 20x20 cm).
- Lägg en portionsbit fisk på varje ark. Fördela lök, rädisor och en klick matfett på toppen. Krydda med salt och peppar.
- Vik ihop till tättslutande paket. Lägg dem på en plåt. Sätt in plåten mitt i ugnen ca 15 minuter.
- Skölj citronen och riv skalet från halva citronen. Blanda det med crème fraiche, caviarmix och dill, smaka av med salt och peppar. Skär citronen i klyftor.
- Servera fiskpaketen med potatis, caviarsås och citronklyftor.
Lycka till
/Carina