Primörsallad med rucolakräm och kyckling
4 portioner
Ingredienser
- 4 port quinoa eller annat gryn
- 4 kycklingfiléer
- salt och svartpeppar
- 1 msk smör eller margarin
Rucolakräm
- 65 g rucola
- 1 dl crème fraiche
- 1 1/2 dl riven ost
- 2 msk mjölk
- peppar
Primörsallad
- 150 g sockerärter
- ca 150 g kålrabbi
- 1/2 påse salladslök
- 2 msk olivolja
Gör så här:
- Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen och låt svalna.
- Rucolakräm: Mixa rucolan med crème fraiche, ost och mjölk till en slät kräm. Smaka av med peppar.
- Primörsallad: Strimla sockerärtorna på längden. Skala kålrabbin, skär den och löken i tunna skivor eller strimlor.
- Blanda couscous med grönsakerna och smaka av med salt och peppar. Ringla över olivoljan.
- Dela kycklingfiléerna på längden och krydda med salt och peppar. Stek dem runt om i matfettet 5–6 minuter.
- Servera salladen med kyckling och rucolakräm.
Lycka till
/Carina