Alla inlägg den 25 augusti 2013

Av Carina Andersson - 25 augusti 2013 21:21

  

Primörsallad med rucolakräm och kyckling


4 portioner


Ingredienser

  • 4 port quinoa eller annat gryn
  • 4 kycklingfiléer
  • salt och svartpeppar
  • 1 msk smör eller margarin

Rucolakräm

  • 65 g rucola
  • 1 dl crème fraiche
  • 1 1/2 dl riven ost
  • 2 msk mjölk
  • peppar

Primörsallad

  • 150 g sockerärter
  • ca 150 g kålrabbi
  • 1/2 påse salladslök
  • 2 msk olivolja

Gör så här:

  • Koka couscous enligt anvisningen på förpackningen och låt svalna.
  • Rucolakräm: Mixa rucolan med crème fraiche, ost och mjölk till en slät kräm. Smaka av med peppar.
  • Primörsallad: Strimla sockerärtorna på längden. Skala kålrabbin, skär den och löken i tunna skivor eller strimlor.
  • Blanda couscous med grönsakerna och smaka av med salt och peppar. Ringla över olivoljan.
  • Dela kycklingfiléerna på längden och krydda med salt och peppar. Stek dem runt om i matfettet 5–6 minuter.
  • Servera salladen med kyckling och rucolakräm.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 25 augusti 2013 21:13

  

Enchiladas med tomat- och majssalsa


4 portioner



Ingredienser

Enchiladas

  • 1 gul lök
  • ca 420 g nötfärs
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 1/2 dl vatten
  • 380 g kokta svarta bönor
  • 400 g krossade tomater
  • 1 tsk oregano
  • 1 tsk sambal oelek
  • 320 g tortillabröd
  • 1 1/2 dl riven ost

Tomatsalsa

  • 340 g majs
  • 3 tomater
  • 1 kruka koriander
  • 1 lime

Så här gör du

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Enchiladas: Skala och finhacka löken.
  • Stek färsen och löken i oljan. Krydda med salt, peppar, tomatpuré, paprikapulver och spiskummin. Tillsätt vatten och rör om. Stek ca 1 minut.
  • Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda ner dem i färsen. Lägg färsen på ett fat.
  • Blanda tomater, oregano och sambal oelek i stekpannan. Låt småputtra ca 5 minuter. Krydda med salt och peppar.
  • Fyll tortillabröden med färs och rulla ihop. Lägg rullarna i en ugnssäker form (ca 20x30 cm för 4 port).
  • Häll på tomatsåsen och toppa med osten.
  • Gratinera mitt i ugnen ca 10 minuter.
  • Salsa: Låt majsen rinna av. Tärna tomaterna, hacka koriandern och pressa saften ur limen. Blanda samman alla ingredienserna till en salsa. Smaka av med salt och peppar.
  • Servera enchiladas med tomatsalsan.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2013 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards