Torsk med morot och apelsin

4 portioner

Ingredienser:

• 600g torsk
• 900 g fast potatis
• 1/2 purjolök
• 2 morötter
• 1 msk smör eller margarin
• 2 tsk curry
• 1 msk tomatpuré
• 2 dl vatten
• 1 hönsbuljongtärning eller motsvarande mängd fond
• rivet skal och saft av 1/2 apelsin
• 1 1/2 dl crème fraiche
• salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175˚C.
• Tvätta och koka potatisen i saltat vatten. 
• Ansa och strimla purjolöken. Skala och skiva morötterna. 
• Skär torsken i portionsbitar och lägg dem i en ugnssäker form. Stek mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Fräs grönsakerna i matfettet en stund. Rör ner curryn och tomatpurén och stek ytterligare någon minut. Tillsätt vatten och smula ner buljongtärningen.
• Rör ner apelsinsaft och -skal i grytan tillsammans med crème fraiche. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll såsen över fisken.
• Servera torsken med såsen och potatisen.

Lycka till

/Carina