Räkpasta med körvel

4 portioner

Ingredienser:

•  4 port pasta (gärna linguine)
• 1/2 påse salladslök (à 125 g)
• 560 g räkor i lake
• 1 msk olivolja
• 1 msk tomatpuré
• 1 1/2 dl vispgrädde
• 1 dl vitt vin
• 1 msk maizena majsstärkelse
• 1/2 kruka körvel

Gör så här:

• Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
• Skiva salladslökarna. Låt räkorna rinna av.
• Häll olivoljan i en kastrull och hetta upp den. Fräs salladslöken mjuk utan att den får färg. Rör ner tomatpurén och låt den fräsa med ca 1 minut under omrörning. Blanda ner grädden och vinet. Red av med majsstärkelse utrört i lite vatten och låt såsen koka ca 3 minuter.
• Plocka bladen av körveln och strimla dem.
• Lägg räkorna och körveln i såsen. Låt räkorna bli varma och blanda sedan med den nykokta pastan och servera.

Lycka till

/Carina

Karrégryta ”Bombay”

4 portioner

Ingredienser:

• 4port ris eller annat gryn
• ca 600 g fläskkarré
• 2 rödlökar
• 2 vitlöksklyftor
• 1 röd paprika
• 380 g kikärter
• 1 msk olja
• 2 tsk curry
• 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 400 ml kokosmjölk
• 1 msk tomatpuré
• 1/2 kruka körvel
• salt och peppar
• 1 citron

Gör så här:

• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Skär karrén i bitar.
• Skala lök och vitlök, skär löken i klyftor, dela och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skölj kikärterna och låt dem rinna av.
• Fräs karrén i hälften av oljan. Tillsätt curry och fräs ytterligare 2–3 minuter. Lägg det i en kastrull.
• Fräs lök, vitlök och paprika mjukt i resten av oljan. Blanda grönsaksfräset, kikärterna, buljongen, kokosmjölken och tomatpurén med karrén. Koka upp under omrörning och sjud grytan under lock ca 10 minuter.
• Hacka körveln och vänd ned i grytan innan servering. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
• Servera grytan med ris

Lycka till

/Carina