Honungsgrillad karré med rostad pumpa och tzatziki

4 portioner

Ingredienser:

Rostade grönsaker

• 1 butternutpumpa
• 4 palsternackor
• 2 rödlökar
• 1 msk olja
• salt och svartpeppar
• 1/2 kruka oregano 

Honungsgrillad karré

• 4 skivor fläskkarré
• 1 tsk olja
• 1 tsk salt
• 2 msk flytande honung
• 1 tsk sambal oelek

Tzatziki

• 1 gurka
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 dl matyoghurt
• 1/2 vitlöksklyfta

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
• Rostade grönsaker: Skala, kärna ur och skär pumpan i grova bitar. Skala och dela eller klyfta palsternackorna på längden. Skala och klyfta löken. Blanda grönsakerna med oljan och häll ut allt på den varma plåten. Salta och peppra. Rosta grönsakerna mitt i ugnen ca 25 minuter.
• Honungsgrillad karré: Bryn karréskivorna i oljan i en stekpanna. Salta. Blanda sedan honung och sambal oelek och bred på karrén. Lägg dem på plåten tillsammans med rotsakerna och stek med de sista 6 minuterna av grönsakernas tid.
• Tzatziki: Grovriv halva gurkan och blanda den med salt. Låt stå ca 5 minuter och krama sedan ur vätskan. Skär resten av gurkan i stora tärningar.
• Blanda den rivna gurkan med yoghurt och finriven vitlök. Smaka av med salt och peppar.
• Rostade grönskaer: Plocka oreganon och blanda den med grönsakerna.
• Servera grönsakerna med karrén, tzatzikin och gurkan.

Lycka till

/Carina