Spätta med dill- och citronsås

4 portioner

Ingredienser:

• 800g rödspättafilé
• 900 g potatis
• 1 tsk smör eller margarin till formen
• salt och peppar
• 150 g sockerärter

Dill- och citronsås

• 2 msk smör eller margarin
• 2 msk vetemjöl
• 2 1/2 dl grönsaksbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 2 dl vispgrädde
• 1 ask dill (à 20 g)
• 1 citron
• salt och peppar

Gör så här:

• Sätt ugnen på 175°C.
• Skala och koka potatisen.
• Vik eller rulla ihop spättafiléerna och lägg dem i en smord ugnssäker form. Krydda med salt och peppar. Tillaga mitt i ugnen ca 15 minuter tills fisken är klar.
• Koka sockerärterna mjuka i saltat vatten.
• Sås: Fräs matfett och vetemjöl någon minut i en kastrull. Späd under omrörning med buljong och grädde. Koka upp och låt såsen sjuda ca 5 minuter. Hacka dillen och pressa saften ur citronen. Rör ner dillen och smaka av med citronsaft, salt och peppar.
• Servera spättan med sås, potatis och sockerärter.

Lycka till

/Carina