Krämig broccolisoppa med mejram och salsiccia

4 portioner

Ingredienser:

• ca 500g broccoli
• 1 purjolök
• 1 kruka mejram
• 2 tsk olja
• 2 dl vispgrädde
• 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
• 1/2 tsk sambal oelek
• salt och peppar
• 600 g salsicciakorv

Gör så här:

• Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
• Ansa broccolin och skala stjälken. Skär den i små bitar. Ansa och skiva purjolöken. Hacka mejramen men spara lite till garnering.
• Fräs broccolin och hälften av purjolöken i hälften av oljan ca 2 minuter i en stor kastrull. Tillsätt mejram, grädde och buljong. Låt koka under lock ca 15 minuter tills broccolin är mjuk.
• Mixa soppan slät. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
• Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.
• Stek korven i resten av oljan i en stekpanna. Stek med resten av purjolöken mot slutet.
• Skiva korven och garnera med resten av mejramen.
• Servera fräset tillsammans med soppan och baguetten.

Lycka till

/Carina

Majs- och ärtpannkakor

4 portioner

Ingredienser:

Pannkakor

• 410 g kikärter
• 340 g majskorn
• 1 rödlök
• 1 röd peppar
• 2 dl mjölk
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1 tsk salt
• 2 ägg
• 1 msk olja 

Tzatziki

• 1 gurka
• 1 vitlöksklyfta
• 2 dl matyoghurt
• salt och peppar
• 1/2 påse mangoldskott (à 65 g)

Gör så här:

• Pannkakor:Låt kikärterna och majsen rinna av var för sig.
• Skala och finhacka löken. Dela, kärna ur och finhacka chilin.
• Blanda mjölk, mjöl, salt och ägg till en jämn smet.
• Blanda ner kikärterna i äggsmeten och mixa. Vänd sedan ner majs, lök och chili.
• Tzatziki: Skala gurkan och skär den i tärningar. Blanda den med pressad vitlök och yoghurt, smaka av med salt och peppar.
• Plättar: Stek plättar av smeten i oljan i en stekpanna.
• Servera pannkakorna med tzatziki och mangoldskott

Lycka till

/Carina