Alla inlägg den 21 september 2014

Av Carina Andersson - 21 september 2014 19:30

  

Älgbiff med potatismuffins


4 portioner


Ingredienser:

ca 800 g ryggbiff i bit

Salt

Peppar

Vitlöksglaze

Små tomater


Potatismuffins:

  • 1  muffinsform (12 muffinsplatser)
  • 900 g mjölig potatis
  • 2  ägg
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl ost ex. västerbottensost
  • 2 klyftor vitlök
  • 1 tsk salt
  • 2 krm nymald svartpeppar
  • 1 msk timjan

Portvinssås:

  • 2 msk redning
  • 2 dl portvin
  • 1 msk  viltfond
  • 1 dl vatten
  • 2 dl vispgrädde
  • 1 msk rosmarin
  • 1 msk timjan
  • 2 krm nymald svartpeppar

Gör så här:

Lägg briketter i grillen runt om,ej i mitten.Puttsa köttet ,krydda med salt och peppar.Spraya med glaze mot slutet av grillningen.Grilla älgbiffen hel,stoppa in en stektermometer i mitten av biffen. Innertemperaturen väljer du själv. Vill du ha rött kött välj cirka 52-55 grader. Rosa ca 65 grader.

Grilla tomtarena försiktigt bredvid.

Alternativ är att göra den i ugnen på 80 grader,tar cirka 1 1/2 timme beroende på vilkeninnetemperatur du väljer.

När köttet är klart, så tar du och lägger det i två lager aluminiumfolie. Låt köttet vila under tiden som potatisen blir klar i ugnen.

Potatismuffins
Sätt ugnen på 200 grader. Använd gärna varmluft om du har det.

Riv potatisen grovt.Rör ihop ägg, grädde, ost, vitlök, timjan, salt och peppar i en bunke. Vänd ner den rivna potatisen.Smörj den väl rengjorda muffinsformen med smör. Klicka i potatissmeten.

Grädda potatisen mitt i ugnen i 40 min.

Portvinsås
Häll portvin i en kastrull. Låt detta sjuda i ca 15 min. Tillsätt sedan vattnet. Tillsätt maizenaredningen och rör om, låt koka upp under omrörning. Låt sjuda några minuter och tillsätt sedan grädden. Låt det sjuda ytterligare några minuter och precis innan servering så häller i timjan och rosmarin samt peppar. Smaka av för att kolla sältan. Om det behövs, så tillsätt några nypor salt.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 21 september 2014 18:55

  

Halstrad lax med salsa romesco


4 portioner


Ingredienser:

4 laxfileér

salt och peppar

Potatis

  • 900 g potatis
  • 2 tsk olja
  • 400 g tomater

Romesco

  • 680 g grillad paprika
  • 1 röd peppar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 dl solrosfrö
  • 3 msk olivolja
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1 skiva baguette
  • 65 g mâchesallad

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Potatis: Dela potatisen på längden och blanda den med oljan, krydda med salt och peppar. Lägg potatisen och tomaterna på en plåt och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • Romesco: Låt paprikan rinna av. Dela och kärna ur chilin. Pressa vitlöken. Blanda det med resten av ingredienserna och mixa. Smaka av med salt.
  • Laxen: Grilla eller stek laxen ca 2-3 minut på varje sida, krydda med salt och peppar.
  • Servera den ljumma laxen med potatis, tomater, romesco och mâchesallad.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22 23 24 25
26
27
28
29 30
<<< September 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards