Biff i jordnötssås med stekt avokado 

4 portioner

Ingredienser:

• 1rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 tsk olja
• 2 tsk curry
• 165 ml kokosmjölk
• 1 tsk sambal oelek
• 1 msk riven färsk ingefära
• 2 msk soja
• 1 tsk strösocker
• 2 dl jordnötter
• 1 dl vatten
• 4 port ris eller annat gryn
• 2 avokado
• 1 dl ströbröd eller panko
• 1 msk olja
• ca 500 g strimlad biff
• 65 g röd mangold

Gör så här:

1. Skala och skiva lök och vitlök. Fräs den i oljan någon minut i en kastrull. Tillsätt curry och fräs ytterligare någon minut. Blanda ner kokosmjölk, sambal oelek, ingefära, soja, socker och jordnötter. Låt koka ca 5 minuter och mixa sedan till en grov kräm. Späd med vatten.
2. Koka riset enligt anvisning på förpackningen.
3. Dela, kärna- och gröp ur avokadon. Skär varje halva i fyra klyftor. Salta och peppra klyftorna och vänd i ströbrödet. Stek dem runt om i hälften av oljan i en stekpanna.
4. Stek biffen i resten av oljan i stekpannan. Salta och peppra och vänd ner i den varma jordnötssåsen.
5. Servera biffen med avokado och ris och mangold.

Lycka till

/Carina

Lakritsfudge med mjölkchoklad

Ingredienser:

3 dl vispgrädde
3 dl strösocker
1 dl ljus sirap
50 gram smör
1 msk honung
180 gram Marabou med saltlakritssmak
10 krossade lakrits karameller  ( turkisk peppar )

Gör så här:

Mät upp grädde, strösocker, sirap i en stor kastrull. låt koka till 120 grader , eller tills smeten klarar “kul-provet ”  . Kulprovet är att du kyler ner några droppar av smeten i iskallt vatten, och när du kan forma en kula av detta så är den färdig. Rör sedan ner honung, och smör , och bryt till sist ner den goda chokladen i blandningen. Rör tills allt har löst sig och du har en fin smet. Häll upp i en bakpappers-klädd form ca : 15*25  cm.
Häll den finkrossade karamellarna över fudgen och låt stelna där det är svalt. Skär sedan lagom stora bitar bitar. 

Lycka till

/Carina