Alla inlägg den 14 december 2014

Av Carina Andersson - 14 december 2014 20:09

  

Hjortfärsbullar med grönkålspasta


4 portioner


Ingredienser:

Hjortfärsbullar

  • ca 500 g färs av hjort
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl mjölk
  • 1 ägg
  • 1 msk senap
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 msk smör
  • 1/2 ask persilja (ā 20 g)

Pasta

  • 2 förp färsk pasta, gärna tagliolini (ā 250 g)
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 225 g hackad grönkål
  • 2 dl vispgrädde
  • 2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1/2 msk vitvinsvinäger
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 100°C.
  • Hjortfärsbullar: Blanda ströbröd och mjölk i en bunke och låt svälla några minuter.
  • Vänd ner ägg, senap, salt, peppar och hjortfärsen. Blanda noga och forma färsen till små bullar. Bryn dem runtom i smöret i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 10 minuter.
  • Hacka persiljan och blanda den med köttbullarna strax innan servering.
  • Pasta: Sätt på en kastrull med vatten till pastan.
  • Skala och skiva löken. Stek den i oljan i en panna. Vänd ner grönkålen och stek ytterligare någon minut. Häll över grädde och buljong och låt koka några minuter. Smaka av med vinäger, salt och peppar.
  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Blanda pastan med grönkålssåsen och servera till köttbullarna.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 14 december 2014 20:06

  

Honungsbräserad endive med kotlett


4 portioner


Ingredienser:

Potatis

  • 900 g potatis
  • 1 msk olja
  • salt och peppar

Endiver

  • 1 apelsin
  • 2 endiver
  • 2 rödlökar
  • 1 tsk olja
  • 2 msk honung
  • 250 g körsbärstomater

Sås

  • 1/2 ask färsk persilja (ā 20 g)
  • 2 dl smetana
  • apelsinskal

Kotlett

  • ca 600 g tunnskivad kotlett
  • 1 tsk smör

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och sätt in en plåt.
  • Potatis: Dela potatisen i halvor. Blanda dem med olja, salt och peppar. Häll potatisen på den varma plåten och rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
  • Endiver: Skölj apelsinen, riv skalet och pressa ur saften. Ansa och skär endiverna i klyftor. Skala och klyfta löken.
  • Stek endiverna och löken i oljan i en stekpanna tills de får lite färg. Häll över apelsinsaften och honungen. Salta och peppra. Låt sjuda under lock ca 10 minuter.
  • Dela tomaterna, lägg ner dem bland endiverna och låt det bli varmt strax innan servering.
  • Sås: Hacka persiljan och blanda med smetana och apelsinskalet. Smaka av med salt och peppar.
  • Kotlett: Stek köttet i smöret i en stekpanna. Salta och peppra.
  • Servera kotletterna med endiverna, såsen och den rostade potatisen. 

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9 10 11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2014 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards