Kryddig kycklinggryta och granatäpple

4 portioner

Ingredienser:

Kycklinggryta

• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk olivolja
• 2 tsk spiskummin
• 2 tsk paprikapulver
• 2 krm cayennepeppar
• 1 burk körsbärstomater (à 400 g)
• 1/2 tärnad kycklingbuljong
• 1 dl vatten
• salt
• 4 kycklingfiléer
• 2 tsk olja

Couscous

• 4 port couscous eller annat gryn
• 1 tärning kycklingbuljong
• 1 granatäpple
• 1/2 gurka
• 65 g babyspenat
• 2 tsk olivolja
• 1 tsk rödvinsvinäger
• salt och peppar

Gör så här:

• Kycklinggryta:Skala och finhacka vitlöken. Hetta upp olivoljan i en kastrull och fräs vitlöken under omrörning till gyllenbrun färg. Tillsätt kryddorna och rör om. Tillsätt tomater, buljongtärning och vatten. Koka upp och smaka av med salt.
• Skär varje kycklingfilé i 3 bitar och salta. Bryn dem i oljan i en stekpanna.
• Lägg kycklingen i tomatsåsen, koka upp och låt sjuda cirka 5 minuter eller tills kycklingen är genomkokt.
• Couscous: Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen med buljongtärningen.
• Dela granatäpplet och skrapa ur kärnorna. Skär gurkan i tärningar.
• Blanda granatäpplekärnor med gurka, spenat, olivolja och vinäger. Krydda med salt och peppar.
• Vänd ner couscousen i salladen och servera med kycklingen.

Lycka till

/Carina

Vildsvinsfärs med smak av curry

4 portioner

Ingredienser:

Vildsvinsfärscurry

• 1 morot
• ca 500 g vildsvinsfärs
• 1 tsk olja
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk riven färsk ingefära
• 1 msk röd currypasta
• 400 ml kokosmjölk
• salt

• 4 portioner äggnudlar

Sallad

• 200 g rättika
• 1/2 gurka
• 1 rödlök
• 1 lime
• 1 tsk olivolja
• peppar

Gör så här:

• Vildsvinsfärscurry:Skala och skiva moroten på snedden. Stek den med färsen i oljan i en stekpanna.
• Skala och riv vitlök och ingefära. Tillsätt currypastan och fräs någon minut.
• Blanda ner kokosmjölken, vitlöken och ingefäran och låt sjuda cirka 10 minuter. Smaka av med salt.
• Koka nudlarna mjuka i saltat vatten enligt anvisningen på förpackningen.
• Sallad: Skala rättikan. Hyvla den och gurkan med en potatisskalare. Skala och skär löken i ringar och blanda allt. Pressa över saften från limen och ringla över olivoljan. Krydda med salt och peppar.
• Servera vildsvinsfärscurryn med nudlar och sallad.

Lycka till

/Carina