Köttbullar med smak av citron och timjan
4 portioner
Ingredienser:
Köttbullar
- 1 dl ströbröd
- 1 1/2 dl mjölk
- 1 ägg
- 1/2 tsk salt
- 1 krm peppar
- ca 500 g hjortfärs
- 1 tsk timjan
- citronskal
- 1 msk smör
Sås
- 1 msk majsstärkelse
- 2 dl vispgrädde
- 2 1/2 dl köttbuljong (vatten och tärning eller fond)
Tillbehör:
Gurka
- saft och skal från 1 citron (saft från 1 citron motsvarar 3 msk saft)
- 1 msk strösocker
- 1/2 tsk salt
- 1 krm vitpeppar
- 1 gurka
- 1 kruka persilja
Gör så här:
- Koka potatisen.
- Gurka: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften (spara skalet till köttbullarna). Blanda en lag av citronsaft, socker, salt och peppar. Rör tills sockret löst sig.
- Skiva gurkan tunt med en osthyvel. Hacka persiljan och blanda ner den och gurkan i lagen.
- Köttbullar: Blanda ströbröd, mjölk, ägg, salt och peppar i en bunke. Låt stå och svälla ca 5 minuter.
- Blanda färs, timjan och citronskal i ströbrödsblandningen.
- Forma köttbullar av smeten. Bryn dem runt om i smöret i en stekpanna tills de fått fin färg. Lägg över köttbullarna på en tallrik.
- Sås: Blanda majsstärkelsen med grädden och häll den och buljongen i pannan. Låt koka ihop någon minut. Smaka av med salt och peppar. Lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt allt sjuda ca 3 minuter.
- Servera köttbullarna med såsen, potatisen och gurkan.
Lycka till
/Carina