Korv och rostade rotfrukter med mejram och pepparrotskräm

4 portioner

Ingredienser:

• 4 morötter
• 300 g majrovor
• 450 g potatis (gärna Amandine)
• 1/2 tsk timjan
• 2 msk olja
• salt och svartpeppar
• 1 rödlök
• 40 g ölkorv kabanoss
• 240 g minichorizo
• 240 g ostwurst eller salsiccia
• 1/2 kruka mejram

Kräm

• 1 1/2 msk riven pepparrot
• 250 g kvarg 0,1 %

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225°C.
• Tvätta morötter och majrovor. Skiva rotfrukterna och potatisen med skalet.
• Blanda rotsakerna med timjan, olja, salt och peppar på en plåt. Rosta mitt i ugnen ca 30 minuter.
• Skala löken, skiva den och korvarna. Blanda det med rotsakerna på plåten när det återstår ca 10 minuter av tillagningstiden.
• Hacka mejram grovt och blanda med rotfrukterna precis före servering.
• Kräm: Skala och riv pepparroten. Rör ner den i kvargen. Smaka av med salt och peppar.
• Servera rotfrukterna och korven med pepparrotskrämen.

Lycka till

/Carina

Inkokt lax med dill- och caviarkräm

4 portioner

Ingredienser:

• 900g fast potatis

Lax

• 4 frysta, tinade portionsbitar regnbågslax (à 125 g)
• 1 morot
• 1/2 rödlök
• 6 dl vatten
• 1/2 citron
• 5 vitpepparkorn
• 1 lagerblad
• 2 tsk salt

Caviarkräm

• 1/2 kruka dill
• 75 g caviarmix
• 2 dl crème fraiche
• peppar

Sallad

• 150 g salladsärter
• 1 hjärtsallad

Gör så här:

• Skala och koka potatisen.
• Lax: Skala och skär morot och lök i skivor. Lägg dem i en stor kastrull. Tillsätt vatten, citronsaft och kryddor. Låt lagen koka upp.
• Lägg sedan i laxen i den kokande lagen. Ta kastrullen från värmen och låt ligga 8-10 minuter under lock tills den är klar. 
• Kräm: Hacka dill och blanda med caviar och crème fraiche. Smaka av med peppar. 
• Sallad: Koka salladsärterna mjuka i saltat vatten. Skär salladen i bitar.
• Servera fisken med caviarkräm, salladsärter, sallad och potatis.

Lycka till

/Carina