Älgkotletter med grillad sötpotatisaioli och syrad rödlök  

4 portioner

Ingredienser:

4 älgkotletter

1 dl marinad

Sötpotatisaioli:

• 900 g sötpotatis
• 1 msk olja (till pensling)
• 2 äggulor
• 2 vitlöksklyftor
• 1/2 dl olivolja
• 1/2 citron
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

 Rödlök:

• 2 rödlökar
• 1/2 dl rödvinsvinäger
• 2 msk vatten
• 1 msk strösocker
• 2 krm salt

Tillbehör:

4 grillade tomater

Gör så här:

• Lägg älgkotletterna i marinad minst 3 timmar i kylen.Tag framköttet en timme innan det ska grillas.Grilla köttet efter halva tiden du grillat potatisen.

• Sötpotatisaioli:Dela sötpotatisen i halvor och pensla dem med oljan. Grilla dem mjuka ca 15 minuter. Gröp ur potatisarna och låt svalna något. Mixa potatisköttet med gulor, pressad vitlök och olivolja. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.

• Tomater: grilla dem hela ca 10-15 minuter på sidan om glöden.

• Rödlök: Skala och skiva löken tunt. Blanda den med vinäger, vatten, socker och salt.

Servera älgkotletterna med sötpotatisaioli,syrad rödlök och grillad tomat.

Lycka till

/Carina

LCHF - Knäckebröd

Ingredienser:

Gör så här:

•  Blanda ihop solrosfrön, linfrön, sesamfrön och puumpa kärnor
• Tillsätt fiberhusk, mandelmjöl och salt
• Tillsätt till sist vatten och rör om i ca 5 min tills det börjar bli en lite tjockare massa
• Låt stå och svälla i ca 1 timme
• Bre ut ett tunt lager av smeten på två plåtar klädda i bakplåtspapper
• Strö över flingsalt och ställ in båda plåtar i ugnen i ca 60 min i 160 grader varmluft, men byt plats på plåtarna efter ca halva tiden (30min) för att fördela värmen i ugnen
• Låt dem svalna och avlossa försiktigt från plåten. Bryt loss i delar och förvara torrt

Lycka till

/Carina