Kycklinglår med plommonsås och syrliga morötter
4 portioner
Ingredienser:
8kycklinglår
- salt och svartpeppar
Plommonsås
- 10 katrinplommon
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk riven ingefära
- 1 apelsin
- 1 msk sweet chilisås
- 1 msk vitvinsvinäger
- 1 msk japansk soja
- 2 msk sesamfrö
Tillbehör
- 4 port matvete
- 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
- 1/2 ask solrosskott (ā 100 g)
Morotssallad
- 2 morötter
- 1/2 msk ättika 12 %
- 1 msk olja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225˚C.
- Krydda kycklingen med salt och peppar och lägg delarna i en ugnssäker form. Sätt in mitt i ugnen ca 35 minuter.
- Plommonsås: Strimla katrinplommonen. Skala vitlöken och ingefäran, skiva vitlöken och riv ingefäran. Pressa saften ur apelsinen.
- Mixa plommonen med vitlök, ingefära, apelsinsaft, sweet chilisås, vinäger och soja till en slät och krämig dressing. Smaka av med salt och peppar och rör i sesamfröna.
- Tillbehör: Koka matvetet enligt anvisningen på förpackningen.
- Strimla salladslöken och blanda med solroskotten.
- Morotssallad: Skala bort det yttre av morötterna och skala dem sedan i långa remsor. Blanda dem med ättika och olja. Krydda med salt och peppar.
- Servera kycklingen med plommonsås, matvete, lök- och solrosskott och morotssallad.
Lycka till
/Carina