Alla inlägg den 1 december 2015

Av Carina Andersson - 1 december 2015 19:47

  

Pepparkaksmuffins med lingon


ca 20 stycken


Ingredienser:

100 g rumsvarmt smör

2 1/2 dl strösocker

2 ägg

1 1/2 dl gräddfil

3 dl vetemjöl

1 msk kanel

1 tsk malen kryddnejlika

1 tsk malen ingefära

1 tsk bikarbonat

1 dl lingon



Gör så här:

Rör smör och socker poröst med elvisp.

Tillsätt ett ägg i taget och rör om.Rör ner gräddfil, kryddor, vetemjöl och bikarbonat.När allt är i hopblandat vänder man ner lingonen och rör försiktigt.

Placera muffinsformar på en plåt.Fördela smeten i formarna och grädda ca 10 minuter.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 1 december 2015 19:45

  

Kryddstekt lax med basilika och avokadosalsa


4 portioner


Ingredienser:

Potatis

  • 900 g färsk potatis
  • 1 msk olivolja

Salsa

  • 1/2 silverlök
  • 2 tomater
  • 2 avokado
  • 1 kruka basilika
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 msk vitvinsvinäger

Lax

  • ca 600 g laxfilé
  • 1/2 msk strösocker
  • 1 tsk chilipulver
  • 1 tsk paprikapulver
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C. Sätt in en plåt i ugnen.
  • Potatis: Skär potatisen i klyftor och lägg den i en bunke. Blanda den med olivolja, salt och peppar. Häll ut potatisen på den varma plåten. Sätt in den mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills de är mjuka.
  • Salsa: Skala och strimla löken fint.  Tärna tomaterna. Dela och ta ur kärnan ur avokadon. Gröp ur och tärna avokadoköttet. Plocka av basilikabladen och strimla dem.
  • Blanda grönsakerna med basilikan. Vänd ner olivolja och vinäger, smaka av med salt och peppar.
  • Lax: Skär bort skinnet från laxen. Blanda sockret med kryddorna. Gnid in kryddblandningen runtom laxen.
  • Halstra laxen i en torr het stekpanna ca 1 minut på varje sida. Lägg den sedan på plåten vid sidan av potatisen när det återstår ca 6 minuter av tiden. Laxens innertemperatur ska vara ca 56˚C.
  • Servera laxen med salsa och klyftpotatis.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 1 december 2015 19:31

  

Kronhjortsfärs- med kantarellpasta och tomatsallad


4 portioner


Gör så här:


Kronhjortfärs

  • 1/2rödlök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 burk kantareller (ā 200 g)
  • 2 msk smör
  • ca 500 g kronhjortfärs
  • 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 msk majsstärkelse
  • 2 dl mjölk
  • 2 dl vispgrädde

Sallad

  • 1 dl solroskärnor
  • 1/2 rödlök
  • 3 tomater
  • 1 krispsallad

Till servering

  • 4 port nykokt pasta (gärna fusilloni)

Gör så här:

  • Kronhjortfärs:Skala och hacka lök och vitlök. Låt svampen rinna av och skär den i bitar.
  • Fräs lök, vitlök och svamp i hälften av smöret i en stekpanna. Ta upp på en tallrik.
  • Stek färsen i resten av smöret i pannan. Blanda ner svamp och lök. Krydda med salt och peppar. Vispa ihop majsstärkelsen med mjölk, tillsätt den och grädde under omrörning och låt puttra ca 7 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  • Sallad: Rosta solroskärnorna med lite salt i en stekpanna. Skala löken, skiva den och tomaterna. Ansa salladen och riv den i bitar, blanda den med resten av grönsakerna och hälften av solroskärnorna.
  • Till servering: Servera pastan med kronhjortssåsen, salladen och resten av solroskärnorna.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 1 december 2015 19:27

  

Sticky chicken med ananas


4 portioner


Ingredienser:

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 rödlök
  • 1 röd paprika
  • 1/2 ananas
  • 1 msk olja
  • salt och peppar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk kinesisk soja
  • 1 dl chilisås
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 msk sesamfrön
  • 4 port ris
  • 1 romansallad

Gör så här:

  • Skär kycklingen i strimlor. Skala och skiva löken. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Skär bort skalet på ananasen och skär den i bitar.
  • Bryn kycklingen i hälften av oljan i en stekpappa, salta och peppra. Lägg upp den på en tallrik.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Fräs löken någon minut i resten av oljan i stekpannan. Tillsätt paprika och ananas och pressa i vitlök. Tillsätt socker och fräs ytterligare någon minut. 
  • Sänk värmen och rör i soja, chilisås, vinäger och buljongen. Låt koka upp och blanda ner kycklingen. Sjud ca 5 minuter och strö sedan över sesamfröna. 
  • Servera kycklinggrytan med riset och romansalladen.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 1 december 2015 19:20

  

Salsiccia med persiljestuvad potatis


4 portioner


Ingredienser:

Stuvad potatis

  • 900 g fast potatis
  • 2 msk smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 5 dl mjölk
  • 1/2 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1/2 kruka persilja

Korv

  • 600 g salciccia
  • 1 tsk smör

Paprikasallad

  • 1/2 msk rödvinsvinäger
  • 1 msk olivolja
  • 2 röda paprikor
  • 1/2 silverlök

Gör så här:

  • Potatis:Skala och dela potatisen i jämnstora bitar och koka den.
  • Smält smöret i en kastrull. Vispa i mjölet och rör ner mjölken lite i taget. Rör hela tiden. Låt stuvningen sjuda under omrörning några minuter. Krydda med salt och peppar.
  • Korv: Stek korvarna i smör i en stekpanna 10-12 minuter, vänd då och då.
  • Paprikasallad: Vispa ihop vinäger och olivolja i en skål. Dela, kärna ur och skiva paprikorna. Skala och skiva löken. Vänd ner grönsakerna i dressingen, krydda med salt och peppar.
  • Potatis: Hacka persiljan.
  • Vänd ner potatis och persilja i stuvningen.
  • Servera den stuvade potatisen med korv och paprikasallad.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
  1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21 22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< December 2015 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards