Schweizerrulle med skinka och blomkål/broccolimos

4 portioner

Ingredienser:

• 500 gram  vildsvinsfärs (all färs fungerar)

• 1 tsk salt

• 1 krm peppar

• 1.5 dl riven ost

• 2 st ägg

• 0.5 dl vispgrädde

• 1/2 dl finhackad purjo

• 2 msk finhackad persilja

• 15 skivor rökt skinka

• 3 dl vispgrädde

• 0.5 dl chilisås

• salt, svartpeppar, rosépeppar
   
   
   
  Blomkål/broccolimos:

   

  • 500 gram fryst blomkål
  • 500 gram fryst broccoli

  • 1 dl vispgrädde

  • 2 msk smör

  • 1 dl creme fraiche

  • salt, vitpeppar, örtsalt t ex Herbamare
     
     
     
     
    Gör så här:
    • 1. Sätt ugnen på 200 grader.
    • 2. Arbeta samman färsen med salt, peppar, riven ost, ägg, grädde, purjo och persilja.
    • 3. Lägg ut skinkskivorna i en ugnsfastform.Femskivor i botten,och fem skivor på vardera sida.
    • 4. Rulla ihop till en rulle.
    • 5. Rör samman grädden med chilisåsen och smaka av med salt och peppar.
    • 6. Häll såsen över färsrullen. Strö över lite rosépeppar.

     

    • 7. Grädda mitt i ugnen i ca 30-35 minuter. Ös rullarna några gånger under tiden.
    • 8.Koka blomkålen och broccolin mjuka.Mixa med en mixerstav,häll i grädde,creme fraiche och smör.

    Smaka av med salt,vitpeppar och örtsalt.Servera schweizerrullen med moset.

    
    
    

    Lycka till

    /Carina