Bönbiffar med krispig sallad på rädisor och kål
4 portioner
Ingredienser:
Potatis
- 900 g fast potatis
- 1/2 msk olivolja
- 2 tsk rosmarin
Biffar
- 1/2 rödlök
- 1 förp kokta svarta bönor (ā 380 g)
- 150 g majskorn
- 1/2 dl solroskärnor
- 1 tsk spiskummin
- 1/2 tsk salt
- 2 krm peppar
- 1 dl ströbröd
- 2 ägg
- 2 msk vatten
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk olja
Gör så här:
- Sätt ugnen på 225˚C och sätt in en ugnsplåt.
- Potatis: Dela potatisen i skivor och blanda dem med olivoljan och rosmarin, krydda med salt och peppar. Häll ut potatisen på den förvärmda plåten och rosta mitt i ugnen ca 25 minuter.
- Biffar: Skala och hacka löken. Häll bönorna i ett durkslag, skölj dem med kallt vatten och låt dem rinna av. Låt majsen rinna av.
- Mixa löken och bönorna med solroskärnorna, kryddorna, ströbrödet, äggen och vattnet. Vänd ner majsen och pressa i vitlöken.
- Kålsallad: Strimla kålen fint och massera in saltet. Skala löken, skiva den och rädisorna tunt. Skala och riv pepparroten.
- Blanda smetanan med pepparoten och löken. Vänd ner kålen och rädisorna. Smaka av med peppar.
- Biffar: Forma 4 biffar (för 4 port) av smeten. Stek dem i oljan i en stekpanna ca 8 minuter, vänd då och då.
- Servera biffarna med de rostade potatisarna och kålsalladen.
Smaklig måltid
/Carina