Dragonbräserad vildsvinskotlett med sparris i rödlöksvinägrett
4 portioner
Ingredienser:
Sparris
- 1 rödlök
- 2 msk olivolja
- 1 msk rödvinsvinäger
- salt och peppar
- 500 g grön sparris
Kotletter
- 4 vildsvinskotletter
- 2 tsk olja
- 2 dl vispgrädde
- 1 dl vatten
- 1 tsk dragon
- 2 msk senap
Gör så här:
- Koka potatisen.
- Sparris: Skala och finhacka löken. Blanda den med olivolja och vinäger, krydda med salt och peppar.
- Bryt av nedre delen av stammen på sparrisen. Koka den mjuk i saltat vatten. Låt rinna av och blanda med rödlöksvinägretten.
- Kotletter: Bryn kotletterna i oljan i en stekpanna och krydda med salt och peppar. Tillsätt grädde, vatten, dragon och senap och sjud ca 3 minuter.
- Servera kotletterna i såsen med sparris och potatis.
Smaklig måltid
/Carina