Ugnsbakad torsk med sötsyrlig tomatsallad

4 portioner

Ingredienser:

• 900g fast potatis

Tomatsallad

• 1 msk dillfrö
• 1/2 dl tomatketchup
• 2 tsk socker
• 2 msk ättika (12 %)
• 1/2 dl olivolja
• salt och peppar
• 400 g tomater (gärna romanticatomater)
• 1 silverlök
• 1 kruka dill

Fisk

• ca 500 g rimmad torskfilé

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200˚C.
• Koka potatisen.
• Tomatsallad: Mortla dillfröna. Blanda dem med ketchup, socker, ättika och olivolja till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
• Dela tomaterna. Skala och skiva löken och blanda med tomaterna. Vänd ner dressingen. Plocka dillen och blanda i salladen.
• Fisk: Krydda fisken med peppar och lägg den i en ugnssäker form. Stek fisken mitt i ugnen ca 10 minuter.
• Servera torsken med tomatsallad och potatis och garnera med dill.

Smaklig måltid

/Carina

Kyckling med sojamarinerad svamp och sesammajonnäs

4 portioner

Ingredienser:

Sallad

• 1 msk socker
• 3 msk japansk soja
• 1/2 tsk sambal oelek
• 1 msk vitvinsvinäger
• 250 g champinjoner
• 1 rödlök
• 2 pak choi

• 4 port ris

Majonnäs

• 2 msk sesamfrön
• 1/2 ask färsk gräslök (à 20 g)
• 2 dl majonnäs

Kyckling

• 4 kycklingfiléer
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 msk olja

Gör så här:

• Sallad:Blanda socker, soja, sambal oelek och vinäger i en skål.
• Skiva champinjonerna. Skala och skiva löken och strimla pak choien. Blanda grönsakerna med dressingen.
• Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
• Majonnäs: Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Hacka gräslöken fint och blanda med majonnäsen och sesamfröna.
• Kyckling: Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek den i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter, vänd då och då.
• Servera kycklingen med sallad, majonnäs och ris.

Smaklig måltid

/Carina