Alla inlägg den 19 oktober 2016
Kryddig viltfärskebab med chilistekt aubergine och yoghurtsås
2 portioner
Ingredienser:
1 aubergine
salt
chiliflakes
Picklad rödlök:
1/2 rödlök
2 msk vatten
2 msk rödvinsvinäger
2 tsk socker
2 krm salt
Yoghurtsås:
1 dl matyoghurt
25 g Grana Padano (permasanost)
1 vitlöksklyfta
1 krm salt
Viltfärs:
250 g viltfärs
1 tsk spiskummin
1/2 tsk timjan
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
Tillbehör:
machésallad
Libabröd
Gör så här:
Halvera auberginen på längden.Skär halvor i cm-tjocka skivor.Lägg på en tallrik och strö över salt.Låt ligga i 5-6 minuter.
Picklad rödlök:Skiva löken tunt.Lägg löken i en liten kastrull tillsammans med vatten och rödvinsvinäger,socker och salt.Sjud 1-2 minuter,tills rödlöken blir mjuk.Ställ åt sidan.
Yoghurtsås: Grovriv Grana Padano.Lägg i en liten skål och blanda i matyoghurt,pressad vitlök och salt.
Viltfärs:Gör en kryddblandning av spiskummin,timjan,salt och svartpeppar.Hetta upp en stekpanna med olivolja och smör.Stek viltfärsen tillsammans med kryddblandningen och vitlöken ca 4-5 minuter.
Fördela viltfärsen,aubergine,yoghurtsås.picklad rödlök och machésallad på libabröd.Rulla i hop och servera.
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | ||||||||
3 |
4 |
5 | 6 | 7 |
8 |
9 | |||
10 |
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
|||
17 | 18 |
19 | 20 |
21 |
22 | 23 |
|||
24 |
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 | |||
31 |
|||||||||
|