Direktlänk till inlägg 19 oktober 2016

Kryddig viltfärskebab med chilistekt aubergine och yoghurtsås

Av Carina Andersson - 19 oktober 2016 19:15

  

Kryddig viltfärskebab med chilistekt aubergine och yoghurtsås

2 portioner


Ingredienser:

1 aubergine

salt

chiliflakes


Picklad rödlök:

1/2 rödlök

2 msk vatten

2 msk rödvinsvinäger

2 tsk socker

2 krm salt


Yoghurtsås:

1 dl matyoghurt

25 g Grana Padano (permasanost)

1 vitlöksklyfta

1 krm salt


Viltfärs:

250 g viltfärs

1 tsk spiskummin

1/2 tsk timjan

1/2 tsk salt

2 krm svartpeppar

2 vitlöksklyftor


Tillbehör:

machésallad

Libabröd


Gör så här:

Halvera auberginen på längden.Skär halvor i cm-tjocka skivor.Lägg på en tallrik och strö över salt.Låt ligga i 5-6 minuter.


Picklad rödlök:Skiva löken tunt.Lägg löken i en liten kastrull tillsammans med vatten och rödvinsvinäger,socker och salt.Sjud 1-2 minuter,tills rödlöken blir mjuk.Ställ åt sidan.


Yoghurtsås: Grovriv Grana Padano.Lägg i en liten skål och blanda i matyoghurt,pressad vitlök och salt.


Viltfärs:Gör en kryddblandning av spiskummin,timjan,salt och svartpeppar.Hetta upp en stekpanna med olivolja och smör.Stek viltfärsen tillsammans med kryddblandningen och vitlöken ca 4-5 minuter.


Fördela viltfärsen,aubergine,yoghurtsås.picklad rödlök och machésallad på libabröd.Rulla i hop och servera.




Smaklig måltid

/Carina

 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Carina Andersson - Söndag 14 juli 19:42


   Jordgubbspannacotta   4 portioner   Ingredienser: 2 gelatinblad200 g jordgubbar1 lime – zest och juice1 tsk vaniljsocker5 dl vispgrädde1 dl strösocker     Gör så här:1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minute...

Av Carina Andersson - Söndag 14 juli 19:30


   Grillad lax med asiatisk sallad och srirachadressing   4 portioner Ingredienser: Lax 360 g lax 0.5 st krukor Koriander - färsk 2 tsk Fänkål Krydda 2 tsk Chiliflakes 0.5 tsk Flingsalt Asiatisk sallad 1 st Romansallat ...

Av Carina Andersson - Söndag 14 juli 19:21


   Citronsås 3-4 personer   Ingredienser: 1 dl vispgrädde 2 dl créme fraiche 1 fiskbuljong 1 citron citronpeppar   Gör så här: Värm vispgrädde och créme fraicken tillsammans med buljongen försiktigt. Riv skalet från citronen...

Av Carina Andersson - Tisdag 2 juli 14:50


   Budapesttårta med syrlig jordgubbsgrädde   Ingredienser:   Budapestbottnar: 140 g hasselnötter 6 stora äggvitor 2 dl strösocker (till äggvispet) 1 dl majsstärkelse 2 dl strösocker (till hasselnötterna) Syrlig jordgubbsgrädde...

Av Carina Andersson - Tisdag 2 juli 14:46


   Karibisk coleslaw 6-8 personer Ingredienser: 1 kg vitkål (gärna spetskål)2 st morötter1 röd lök1 röd paprika1 mogen mango1 liten burk ananasringar1 färsk chili (valfritt)1,5 tsk dijonsenap3/4 dl majonnäsSalt & peppar Gör så här: ...

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5 6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se