Gremolatastekt torskrygg med brynt mandel och citrinbakade rotfrukter

2 portioner

Ingredienser:

300 g torskrygg

1/2 förpackning bladpersilja

1 citron

1 msk vetemjöl

1 msk hyvlad mandel

1/2 tsk salt

citronpeppar

1 schalottenlök

2 morötter

450 g sparrispotatis

1 tsk torkad rosmarin

3/4 tsk salt

1 honung

olivolja

Sås:

2 msk hyvlad mandel

1 msk smör

1 tsk vetemjöl

1/4 tärning grönsaksbuljong

1 dl vatten

2 vitlöksklyftor

1/2 ask ätrskott

olivolja

Gör så här:

Sätt ugnen på 250 grader.

Finhacka bladpersilja och finriv skal av 1 citron.Blanda på en tallrik med vetemjöl,hyvlad mandel,salt och citronpeppar. Torka av torskryggen med hushållspapper och vänd torsken i mjölblandningen.

Dela schalottenlök och morötter på längden och lägg i en smord ugnsform.Blanda ner potatisen,rosmarin,salt,honung och olivolja.Dela den använda citronen och lägg halvorna i formen.Sätt in formen högt upp i ugnen 20-25 minuter.

Sås:bryn mandel och smör i en liten kastrull tills smöret och mandeln fått färg och en nötaktig doft.

Pudra över vetemjöl och vispa ner vatten,buljong och den pressade vitlöken.Låt sjuda 5-6 minuter.

Stek torsken i lite olivolja på medeltemperatur 3-4 minuter på varje sida.

Ta ut rotfrukterna,pressa saften ur den rostade citronen och blanda med rotfruktena.

Torka ur stekpannan och fräs ärtskotten hastigt 30-40 sekunder i olivolja.Smaka av med salt.

Servera gremolatastekt torskrygg med brynt mandel och citronbakade rotfruktermed frästa ärtskott.

Smaklig måltid

/Carina

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...