Alla inlägg den 26 september 2017

Av Carina Andersson - 26 september 2017 18:47

  

Dovhjortsbiffar med timjansmör


4 portioner


Ingredienser:

  • 1gul lök
  • 3 msk smör
  • 600 g viltfärs av hjort
  • 1 ägg
  • 2 tsk mejram
  • 1 tsk salt
  • 1 krm peppar
  • 2 dl vispgrädde

Timjansmör:

  • 100 g rumsvarmt smör
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk finhackad färsk timjan
  • 1 liten vitlöksklyfta
  • 1 krm salt

Tillbehör:

Kokt pressad potatis



Gör så här:

  • Sätt ugnen på 175°C.
  • Timjansmör: Rör ihop smör, olja, timjan, finriven vitlök och salt. Ställ i kylen fram till servering.
  • Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i 1/3 av smöret i en stekpanna, låt svalna.
  • Blanda färsen med lök, ägg, mejram, salt och peppar. Rör ner grädden lite i taget tills du har en smidig och ganska lös färs.
  • Blöt händerna med kallt vatten och forma 8 biffar (för 4 portioner).
  • Bryn biffarna på bägge sidor i resten av smöret i en stekpanna. Lägg över dem i en ugnssäker form och stek färdigt i ugnen 10–15 minuter.
  • Lägg en klick timjansmör på varje biff.
  • Servera med kok pressad potatis.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 26 september 2017 18:45

  

Viltcheeseburgare med klyftpotatis

 

4 portioner

 

Ingredienser:


  • 900g fast potatis
  • 1 msk olja
  • salt
  • peppar
  • 1 dl crème fraiche
  • 1/2 dl chilisås
  • 1 msk senap
  • 500 g viltfärs
  • 1/2 msk smör
  • 4 skivor hamburgerost med cheddarsmak
  • 1 romansallad
  • 2 tomater
  • 4 hamburgerbröd

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C och sätt in en långpanna.
  • Klyfta potatisen och blanda den med olja, salt och peppar. Häll ut på den varma plåten och sätt in mitt i ugnen i ca 30 minuter.
  • Blanda crème fraiche, chilisås och senap. Smaka av med salt och peppar.
  • Dela färsen i fyra delar (för 4 burgare) och forma till burgare utan att röra för mycket. Stek dem i smöret i en stekpanna några minuter på varje sida. Salta och peppra.
  • Lägg burgarna på potatisplåten när det återstår några minuter av potatisens tid och lägg på ostskivorna. Sätt tillbaka plåten i ugnen så att osten precis smälter.
  • Plocka salladen. Skär tomaterna i skivor.
  • Rosta bröden i en torr och het stekpanna eller i ugnen.
  • Servera burgarna med alla tillbehör.

Smaklig måltid

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18 19 20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< September 2017 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards