Äppelkladdkaka med kanelgrädde

Ingredienser:

Kanelgrädde:

 

2 dl mellangrädde

1 dl creme fraiche

2 msk florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 msk kanel

 

 

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop ägg och socker och tillsätt det smälta varma smöret.

 

2. Tillsätt mjöl, kanel, vaniljsocker och hackad choklad och blanda ihop till en slät smet. Skala och riv äpplena och blanda ner i smeten.

 

3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter.

 

4. Grädda mitt i ugnen i 25-35 minuter beroende hur kladdig du vill ha den.

 

5.Vispa först grädden och ha sedan i creme fraichen, florsocker, vaniljsocker och kanel och vispa en liten stund till.

 

 

 

Lycka till

/Carina

 

Hasselnötsbakad torsk med sugarsnaps och rotselleripuré smaksatt med brynt smör

2 portioner

Ingredienser:

500 g potatis

250 g rotselleri

25 g smör

salt

300 g torskfilé

svartpeppar

25 g hasselnötter

1/2 burk kapris

olja

1/2 förpackning sugarsnaps 75 g

Gör så här:

• Värm ugnen till 175 grader.
   
• Koka 500 g potatis mjuk i lättsaltat vatten.
   
• Skala och skär 1 bit rotselleri (ca 250g) i mindre bitar. Koka mjuka under lock i en liten kastrull med lättsaltat vatten.
   
• Brynt smör: Hetta upp 25 g smör i en kastrull. När smöret "tystnar" börjar det att brynas, vispa då hela tiden. När det har en gyllenbrun färg är det klart. Häll över smöret i en mixerbehållare.
   
• Häll av rotsellerin och lägg i mixerbehållaren med brynt smör. Mixa slät med stavmixer. Smaka eventuellt av med lite salt.
   
• Skär ca 300 g torskfilé i portionsbitar. Lägg i en smord ugnsform och krydda med 2 krm salt och lite nymald svartpeppar. Toppa med 1/2 förp hackade hasselnötter och tillaga mitt i ugnen 12-15 min.
   
• Friterad kapris: Stek 1/2 burk kapris (avrunnen) i en stekpanna med olja tills den är knaprig och krispig. Låt rinna av på lite hushållspapper.
   
• Finstrimla 1/2 förp sugarsnaps. Lägg i en skål och blanda med lite olja, 1/2 krm salt och lite nymald svartpeppar.
   
• Servera hasselnötsbakad torsk med rotselleripuré, friterad kapris, kokt potatis och krispiga sugarsnaps.
   
  Smaklig måltid
  /Carina