Direktlänk till inlägg 28 februari 2019

Kycklingfilé med lagerbladskokta rotfrukter,pistou och dijonsmörsås

Av Carina Andersson - Torsdag 28 feb 16:30

  

Kycklingfilé med lagerbladskokta rotfrukter,pistou och dijonsmörsås


2 portioner


Ingredienser:

  • 500 g potatis

  • 25 g bladpersilja

  • 1 st kålrot

  • 1/2 st purjolök

  • 1 st morot

  • 300 g kycklingfilé

  • 25 g smör

  •  olivolja
  • 1 klyfta vitlök

  • 2 msk dijonsenap

  •  salt
  • 3/4 tsk vitvinsvinäger

  •  svartpeppar
  • 1 krmchili flakes

  • 6 dlvatten

  • 1 1/2 tärning kycklingbuljong

  • 1 1/2 msk vatten

  • 2 st lagerblad



    Gör så här:

    • Värm ugnen till 225 grader.

    • Lägg potatis i en ugnsform och blanda med olivolja, salt och nymald svartpeppar.

      Rosta i övre delen av ugnen 25-30 min.

    • Pistou: Lägg persilja, pressad vitlök, salt, chili flakes, olivolja och vatten i en mixerbunke.

      Mixa till en röra med stavmixer.

    • Krydda kycklingfilén med salt och nymald svartpeppar. Stek runtom i en stekpanna med smör 2-3 min.

      Lägg över i en ugnsform och tillaga klart i nedre delen av ugnen 8-10 min,

      eller tills kycklingen är helt genomstekt (innertemp 72°C).

    • Skala och skär kålrot i tärningar (2x2 cm). Skär moroten i slantar. Skär purjolöken i grova bitar. 

      Lägg rotfrukterna i separata skålar.

    • Lagerbladskokta rotfrukter: Koka upp vatten, kycklingbuljong och lagerblad i en stor kastrull.

       Lägg ner kålrot i buljongen och sjud under lock 13-15 min.

      Tillsätt morot och purjolök och sjud tills allt börjar kännas mjukt, ca 5-6 min.

    • Dijonsmörsås: Sila över ca 3 dl av buljongen från de lagerbladskokta rotfrukterna i en ny kastrull.

      Koka upp buljongen och dra sedan kastrullen från värmen. Mixa ner smör, 

      dijonsenap och vitvinsvinäger med en stavmixer. Smaka av med salt och nymald svartpeppar.

    • Pensla kycklingen med lite av pistoun, skär sedan upp den i skivor.

      Servera med rotfrukter i en djup tallrik,häll över dijonsmörsås och toppa med resten av pistoun.



      Smaklig måltid

      /Carin a

 
 
ANNONS

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
   Spamskydd  

Kommentar

Av Carina Andersson - Fredag 7 juni 07:45


   Timjanmarinerad laxspett med potatissallad och basilikasås   4 portioner   Ingredienser:   Timjanmarinerad laxspett: 500 g laxfilé 1 tsk salt 1 tsk torkad timjan 1 msk olivolja 1 squashe   Potatissallad: 500 g färskpo...

Av Carina Andersson - Fredag 31 maj 08:30


   Potatis & purjolökssoppa med topping   2 portioner   Ingredienser: 400 g potatis 1/2 purjolök 2 st vitlöksklyftor 1 dl créme fraiche 6 dl vatten 1 grönsaksbuljong svartpeppar salt 1 msk vitvinsvinäger olivolja   T...

Av Carina Andersson - Fredag 31 maj 08:15


   Smördegssnurrad sparris med romdipp   6-8 personer   Ingredienser: 10 vita sparris 10 gröna sparris 1 paket smördeg, 250 g 1 ägg 1 tsk vita sesamfrön 1 tsk svarta sesamfrön flingsalt   Romdipp: 1/2 rödlök 2 dl créme...

Av Carina Andersson - Tisdag 21 maj 20:00


   Vilda salviabiffar med primörsallad och caesarcréme   2 portioner   Ingredienser: Rostad potatis 500 g potatis olivolja salt svartpeppar   Caesarcréme 1/2 dl grekisk yoghurt 1/2 dl créme fraiche 25 g grana padano 1/...

Av Carina Andersson - Tisdag 21 maj 19:45


   Kardemummakyckling med grön chili,ingefära och kålrabbi-raita   2 portioner   Ingredienser: Kryddmix 2 1/2 tsk kardemummakärnr 2 1/2 tsk spiskummin 1 1/2 tsk paprikapulver 1 tsk malen koriander 1/2 tsk salt 1 krm chili flak...

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11 12 13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2019 >>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se