Vit chokladmoussetårta med jordgubbar

6-8 personer

Ingredienser:

250 g digestivekex

100 g rumsvarmt smör

300 g vit choklad

1 1/2 dl vispgrädde

250 g mascarponeost

1 lime,rivet skal

Garnering:

Jordgubbar

Gör så här:

Lägg kex och smör,skuret i mindre bitar,i en matberedare och mixa i hop till en smulig blandning.

Tryck ut i en formmed löstagbar kant, ca 24 cm i diamter.Ställ i kylen.

Hacka eller bryt chokladen i mindre bitar.Koka upp grädden i en kastrull.

Ta kastrullen från värmen och tillsätt chokladen.Låt smälta under omrörning.

Lägg mascarponeosten i en bunke.Blanda i chokladgrädden och limeskal,gärna med en elvisp.

Bred fyllningen över botten.Låt stelna i kylskåpet ca 4 timmar.

Garnera tårtan med jordgubbar.

Lycka till

/Carina

Hallondrink

6 glas

Ingredienser:

12 cl vodka med hallonsmak

6 dl Brämhult hallonjuice

Färska hallon hallon

Ca dl kall mineralvatten

Is

Gör så här:

Fördela vodka och hallonjuice i 6 glas.Lägg i några hallon och lite is i varje glas.Häll på mineralvatten precis före servering.

Lycka till

/Carina

Strutar med citrongrädde

4 st

Ingredienser:

Strutar

• 3  äggvitor
• 1 dl florsocker
• 1 dl vetemjöl
• 1 dl smält smör

Citrongrädde

• 3 dl vispgrädde
• 1,5 dl lemon curd
• hallon efter smak

Gör så här:

• Blanda äggvitor, florsocker, vetemjöl och smält smör i en bunke. Ställ blandningen kallt i kyl i ca 1 timme.
• Vispa grädden och blanda i lemon curden.
  
• Bred ut ett tunt lager av strutsmeten på en silpatmatta eller bakplåtspapper. Baka i ugn på 200 grader i ca 5 min, lossa med en stekspade och forma till strutar.
  
• Fyll strutarna med gräddcremen och toppa med hallon.

Lycka till

/Carina

Kladdkaka med limetopping

Ingredienser:

200g smör

4 dl socker

4 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

1 1/2 krm salt

4 ägg

2 1/2 dl vetemjöl

Limetopping:

100g philadelphiaost

1 1/2 dl florsocker

1 dl riven kokos

rivet skal och juice av 1 lime

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smör och låt det svalna.Rör hastigt ner socker,kakao,vaniljsocker,salt och ägg,ett åt gången.

Tillsätt vetemjöl och rör hastigt till en slät smet.

Häll smeten i en smord och ströad form,22 cm diameter.

Grädda mitt i ugnen 20-30 minuter.Låt kallna.

Limetopping:Blanda färskosten,florsocker,riven kokos och juice av lime.

Bred över toppingen över kakan och strö över skalet från riven lime.

Lycka till

/Carina

Passionskaka med frosting

Ingredienser:

4 passionsfrukter

kokosflingor

2 ägg

2 dl rörsocker

2 3/4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 tskvaniljsocker

3/4 dl flytande margarin

1 dl mjölk

rivet skal av 1 citron

Frosting:

2 passionsfrukter

200 g Philadelphiaost

100 g rumstempurerat smör

3 dl florsocker

2 msk vit sirap

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.Smörj och strö en rund kakform,22 ck i diameter,med kokos.

Vispa ägg och socker luftigt.Blanda ner de torra ingredienserna.Rör ner det flytande margarinet,mjölk,citronskal och de urgröpta passionsfrukterna till en jämn smet.Fördela i formen.Grädda i nedre delen av ugnen 25-35 minuter.

Stjälp upp kakan och låt den svalna helt.

Vispa i hop ingredienserna till frostingen.Gröp ur och blanda till sis ner passionsfrukterna.Bred frostingen på kakan.

Lycka till

/Carina

Halloncheesecake

Ingredienser:

75 g smör

200 g digestivekex

Hallonpuré:

300 g hallon

1 1/4 dl strösocker

Fyllning:

100 g färskost, t ex Philadelphia

1 1/4 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver

1/2 dl pressad citronsaft

3 dl vispgrädde

Garnering:

125 g hallon

Gör så här:

Smält smöret i en kastrull.Låt svalna.Kör digestivekexen till smulor i en matberedare.Tillsätt smöret och kör till en smulig deg.Tryck ut degen i botten på en form med löstagbar kant,cirka 25 ck i diameter.Låt stå i kylskåpet medans du gör fyllningen.

Hallonpuré: Blanda hallon och socker.Mosa blandningen genom en finmaskig sil för att få bort små kärnorna.Ställ åt sidan.

Vispa ihop färskost,florsocker,vaniljpulver och citronsaft med elvisp.Tillsätt hallonpuren och blanda väl.

Vispagrädden och vänd försiktigt ner den i ostblandningen så att det bildas fina färgskiftningar.

Häll blandningen i formen.Ställ i kyl för att stelna i minst 5-6 timmar.

Garnera med hallon före servering.

Lycka till

/Carina

Vit chokladpassion

4 portioner

Ingredienser:

3 äggulor

1 msk socker

1 lime

100 g vit choklad

2 dl vispgrädde

Garnering:

Passionsfrukt

Blåbär

Rivet skal från lime

Gör så här:

Vispa äggulor och socker pösigt.

Tvätta limefrukten noggrant och finriv det ytterstagröna på skalet.

Smält choklad i micron eller över vattenbad och blanda sedan ner den i äggsmeten tillsammans med det rivna limeskalet.

Vispa grädden och vänd ner i ägg och chokladkrämen,lite i taget.

Fördela i portionsglas och ställ i kylen i 2-3 timmar.Toppa med passionsfrukt och blåbär vid servering.Strö över lite rivet limeskal.

Lycka till

/Carina

Citronyoghurtglass

4 portioner

Ingredienser:

4 + 1 citroner,vältvättade

2 äggulor

1 dl strösocker

2 dl vispgrädde

1 dl turkisk yoghurt

ca 1-2 msk pressad citronsaft

Gör så här:

Tvätta citronerna som du ska fylla.Skär av översta delen som ett lock och gröp sedan bort fruktköttet med en liten sked över en skål.Skär eventuellt av en liten bit i botten så att citronen kan stå stadigt.

Vispa gulor och socker pösigt.Finriv skalet av 1 citron,blanda ner det i äggsmeten.

Vispa grädden och blanda ner den  med äggulorna och sockret,och rör sedan försiktigt ner yoghurten.Smaka till sist av med citronsaft tills glassen blir lagom syrlig.

Fyll glassen i de urgröpta skalen och ställ in dem och locken i frysen.Täck med folie när de är frysta.

Servering,sätt på locken.Låt dem stå framme en stund så att glassen tinar lite.

Lycka till

/Carina