Inlägg publicerade under kategorin Efterrätt

Av Carina Andersson - 4 mars 2014 09:00

  

Semlor

 

16 styckna



Ingredienser

25 g jäst för söta degar

3 dl mjölk

3/4 dl strösocker

1 krm salt

2 tsk nystött kardemumma

1 ägg + 1 ägg till pensling

75 g rumsvarmt smör

ca 9 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver


Fyllning till 10 semlor

250 g mandelmassa + 50 g sötmandlar

ca 1/2 mjölk

3 dl vispgrädde

florsocker



Gör så här:

Smula ner jästen i en skål.Häll över lite av den kalla mjölken.Rör om tills jästen är löst.Ljumma resten av mjölken till 37 grader.Häll den över jästen och tillsätt socker,salt,kardemumma,ägg och smör i bitar.

Tillsätt det mesta av mjölet blandat med bakpulver.Arbeta till en smidig deg,Strö över lite mjöl och låt jäsa 45 minuter under dul

Ta upp degen på mjölat bord.Dela degen i två delar och varje del i åtta bitar.Forma runda bullar.

Lår jäsa på plåt med bakplåtspapper cirka 30 minuter.Sätt under tiden ugnen på 225 grader.

Pensla de färdigjästa bullarna med ägg.Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.


Skär av en trekant längst upp på bullarna när det svalnat.Ta ur inkråmet.Lägg det i en skål.Riv mandelmassa, hacka mandlarna.Blanda med inkråmet och lite mjölk till blandningen blir krämig.

Fyll bullarna.Vispa grädden.Spritsa eller klicka grädden på bullarna.Lägg ´på locket och sikta över florsocker.


Blankare bullar:Genom att blanda ägget med 1 msk vatten och 1 krm salt till penslingen får man en tunnare äggstrykning som går lättare att pensla ut.Bullarna blir då blankare.



Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 23 februari 2014 19:33

  

Kladdkaka med kokostosca


Ingredienser:

  • 300 g smör
  • 4 st ägg
  • 5 dl strösocker
  • 2 tsk vaniljsocker
  • 1/2 tsk salt
  • 2 dl kakao
  • 4 dl vetemjöl

Glasyr:

  • 200 g (5-6 dl) kokosflingor
  • 1 dl ljus sirap
  • 2 dl strösocker
  • 1.5 dl vispgrädde
  • 75 g smör

Gör så här:

Sätt på ugnen på 200°C.

Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.

Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.

Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter. Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.

Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.

När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.

När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 23 februari 2014 08:31

  

Vaniljpannacotta med Lemon Curd


4 portioner



Ingredienser:

4 dl grädde

1,5 gelantinblad

1 vaniljstång

2-3 msk socker


Lemon Curd

50 g smör

2 äggulor

1 dl socker

skal från en citron

saft från 1/2 citron


Garnera med valfria bär på spett


Gör så här:

Lägg gelantinbladen i kallt vatten.Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången.Koka upp grädden med vaniljstång, vaniljfrön och socker.

När grädden kokat upp,krama ur gelantinbladen och tillsätt dem i grädden under omrörning.Plocka upp vaniljstången.Häll i serveringsskålar och ställ i kylskåpet 3-4 timmar.

Riv citronskalet fint och pressa ur citronen.Koka upp citronskal,citronsaft och smör tills det löst sig.Låt svalna lite.Vispa äggulorna och sockret poröst och blanda med cotronkrämen.Vispa lätt på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.

När pannacottan stelnat,lägg ett lager lemon curd på toppen och garnera med valfria bär.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 11 februari 2014 18:50

  

Dumlerutor

 

Ca 30 bitar

 

 

Ingredienser:

  • 250 g smör
  • 5 dl havregryn
  • 2 dl kokosflingor
  • 2 ägg
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 3 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • 2 tsk kanel
  • 150 g dumlekolor 

 Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 200 grader
  2. Smält smör i en 2 líterskastrull.Rör ner havregryn och kokos som får svälla någon minut.
  3. Tillsätt först äggen och rör därefter ner strösocker,vetemjöl,bakpulver och kanel.
  4. Bred ut smeten i en långpanna med bakplåtspapper,ca 30x40 cm.
  5. Halvera dumlekolorna och tryckner i smeten.
  6. Grädda kakan mitt i ugnenca 12 minuter.Låtkakan svalna något innan du skär den i rutor.
     
     
    Lycka till
    /Carina
Av Carina Andersson - 4 januari 2014 19:00

  

Chokladpannacotta med apelsingelé


8 personer



Ingredienser:


Chokladpannacotta:

1 1/2 gelantinblad

150 g mjölkchoklad

1/2 vaniljstång

5 dl vispgrädde


Apelsingelé:

3 gelantinblad

1 1/2 dl konc apelsinjuice

1 1/2 dl vatten

1 msk strösocker

3 cl Cointreau eller Grand Marnier


Garnering:

1 dl skalade pistaschnötter

1 dl strösocker



Gör så här:

Pannacotta: Lägg gelantinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.Hacka chokladen och lägg den i en kastrull.Dela vaniljstången och skrapa ut fröna.Lägg frön och stång i kastrullen och häll på grädden.

Värm under omrörning så att chokladen smälter.Ta upp gelantinbladen och låt dem smälta i chokladblandningen.Ta upp vaniljstången.Låt svalna något innan pannacottan hälls upp i glas.Ställ i kylen för att stelna 2-3 timmar.


Gelé:Lägg gelantinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.Blanda apelsinjuice,vatten och socker i en kastrull och värm på medeltemperatur.Tillsätt likören och gelantinbladen och rör om tills gelantinet smält.Låt svalna.Häll gelén på chokladpannacottan.Låt stelna ca 30 minuter i kylen.


Garnering: Grovhacka nötterna och lägg dem på ett bakplåtspapper.Smält sockret i en stekpanna tills det är gyllenbrunt.Häll sockret över nötterna och låt stelna.Strö nötterna på gelén och servera.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 1 januari 2014 14:30

  

Vanilj och rosenmousse med pistaschkrisp


6-8 personer



Ingredienser:

2 1/2 gelatinblad

1 vaniljstång

1 dl strösocker

6 msk rosenvatten

2 1/2 dl + 2 1/2 dl vispgrädde


Krisp:

1/2 dl skalade pistaschnötter

1 dl strösocker



Gör så här:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.Klyv vaniljstången och skrapa ut fröna.Blanda socker,rosenvatten och 2 1/2 dl grädde i en kastrull och värm försiktigt tills sockret smält.Ta upp gelatinbladen,krama ur vattnet och lägg ner dem i gräddblandningen och låt dem smälta.

Låt krämen svalna något och tillsätt sedan 2 1/2 dl grädde.Ställ krämen i kylen ca 2 timmar.

Pistaschkrisp:Finhacka nötterna.Lägg nöthacket på en plåt med backplåtspapper.Smält sockret i en stekpanna tills den fått gyllenbrun färg.Ringla sockret över nötterna och låt stelna.

Vispa moussen fluffig med elvisp.Fördela moussen i glas,garnera med pistaschkrisp.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 3 december 2013 19:21

  

Päron- och lingonpaj


Ingredienser

  • 3 päron
  • 1 1/2 dl lingon
  • 75 g smör eller margarin
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 1 dl strösocker eller råsocker
  • 1/2 tsk malen kardemumma
  • 1/2 tsk bakpulver
  • 1 1/2 dl vispgrädde

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200°C.
  • Skala och skär päronen i klyftor.
  • Lägg päron och lingon i en ugnssäker form.
  • Smält matfettet. Blanda vetemjöl, havregryn, socker, kardemumma och bakpulver i en bunke och rör ner matfettet. Fördela degen över päronen och lingonen.
  • Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter.
  • Vispa grädden och servera till pajen.

 


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 24 november 2013 20:41

  

Hallon med chokladkräm


4 portioner


Ingredienser

  • 250 g frysta hallon
  • 2 msk strösocker
  • 100 g mörk choklad (70 %)
  • 1 dl matyoghurt (10 %)

Gör så här:

  • Tina hallonen.
  • Rör ihop hallonen med sockret.
  • Smält chokladen över vattenbad. Tag av från värmen och rör ihop med yoghurten.
  • Servera hallonen med chokladkrämen.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards