Inlägg publicerade under kategorin Efterrätt
Semlor
16 styckna
Ingredienser
25 g jäst för söta degar
3 dl mjölk
3/4 dl strösocker
1 krm salt
2 tsk nystött kardemumma
1 ägg + 1 ägg till pensling
75 g rumsvarmt smör
ca 9 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Fyllning till 10 semlor
250 g mandelmassa + 50 g sötmandlar
ca 1/2 mjölk
3 dl vispgrädde
florsocker
Gör så här:
Smula ner jästen i en skål.Häll över lite av den kalla mjölken.Rör om tills jästen är löst.Ljumma resten av mjölken till 37 grader.Häll den över jästen och tillsätt socker,salt,kardemumma,ägg och smör i bitar.
Tillsätt det mesta av mjölet blandat med bakpulver.Arbeta till en smidig deg,Strö över lite mjöl och låt jäsa 45 minuter under dul
Ta upp degen på mjölat bord.Dela degen i två delar och varje del i åtta bitar.Forma runda bullar.
Lår jäsa på plåt med bakplåtspapper cirka 30 minuter.Sätt under tiden ugnen på 225 grader.
Pensla de färdigjästa bullarna med ägg.Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.
Skär av en trekant längst upp på bullarna när det svalnat.Ta ur inkråmet.Lägg det i en skål.Riv mandelmassa, hacka mandlarna.Blanda med inkråmet och lite mjölk till blandningen blir krämig.
Fyll bullarna.Vispa grädden.Spritsa eller klicka grädden på bullarna.Lägg ´på locket och sikta över florsocker.
Blankare bullar:Genom att blanda ägget med 1 msk vatten och 1 krm salt till penslingen får man en tunnare äggstrykning som går lättare att pensla ut.Bullarna blir då blankare.
Lycka till
/Carina
Kladdkaka med kokostosca
Ingredienser:
Gör så här:
Sätt på ugnen på 200°C.
Smält smöret. Klä en långpanna eller en ugnsform, ca 25x35 cm med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt, använd gärna elvisp. Blanda i vaniljsocker, salt och kakao. Blanda i vetemjöl och det smälta smöret och rör till en jämn smet.
Bred ut kakan i långpannan med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 200°C i 15 minuter. Gör under tiden kokostoscaglasyren i en kastrull.
Häll kokosflingor, sirap, socker, grädde och smör i en kastrull och sätt på plattan på medelvärme och rör om när smöret smälter så det blir en jämn smet. Låt sedan koka upp och låt det sjuda ca 5 minuter.
När kakan är klar och uttagen från ugnen, bred på glasyren och grädda ytterligare 10 minuter i ugnen tills kakan fått fin gyllenbrun färg.
När kakan svalnat, skär kakan i fyrkanter med en vass kniv.
Lycka till
/Carina
Vaniljpannacotta med Lemon Curd
4 portioner
Ingredienser:
4 dl grädde
1,5 gelantinblad
1 vaniljstång
2-3 msk socker
Lemon Curd
50 g smör
2 äggulor
1 dl socker
skal från en citron
saft från 1/2 citron
Garnera med valfria bär på spett
Gör så här:
Lägg gelantinbladen i kallt vatten.Dela och skrapa ur fröna ur vaniljstången.Koka upp grädden med vaniljstång, vaniljfrön och socker.
När grädden kokat upp,krama ur gelantinbladen och tillsätt dem i grädden under omrörning.Plocka upp vaniljstången.Häll i serveringsskålar och ställ i kylskåpet 3-4 timmar.
Riv citronskalet fint och pressa ur citronen.Koka upp citronskal,citronsaft och smör tills det löst sig.Låt svalna lite.Vispa äggulorna och sockret poröst och blanda med cotronkrämen.Vispa lätt på svag värme tills krämen tjocknar. Den får inte koka.
När pannacottan stelnat,lägg ett lager lemon curd på toppen och garnera med valfria bär.
Lycka till
/Carina
Dumlerutor
Ca 30 bitar
Ingredienser:
Gör så här:
Chokladpannacotta med apelsingelé
8 personer
Ingredienser:
Chokladpannacotta:
1 1/2 gelantinblad
150 g mjölkchoklad
1/2 vaniljstång
5 dl vispgrädde
Apelsingelé:
3 gelantinblad
1 1/2 dl konc apelsinjuice
1 1/2 dl vatten
1 msk strösocker
3 cl Cointreau eller Grand Marnier
Garnering:
1 dl skalade pistaschnötter
1 dl strösocker
Gör så här:
Pannacotta: Lägg gelantinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.Hacka chokladen och lägg den i en kastrull.Dela vaniljstången och skrapa ut fröna.Lägg frön och stång i kastrullen och häll på grädden.
Värm under omrörning så att chokladen smälter.Ta upp gelantinbladen och låt dem smälta i chokladblandningen.Ta upp vaniljstången.Låt svalna något innan pannacottan hälls upp i glas.Ställ i kylen för att stelna 2-3 timmar.
Gelé:Lägg gelantinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.Blanda apelsinjuice,vatten och socker i en kastrull och värm på medeltemperatur.Tillsätt likören och gelantinbladen och rör om tills gelantinet smält.Låt svalna.Häll gelén på chokladpannacottan.Låt stelna ca 30 minuter i kylen.
Garnering: Grovhacka nötterna och lägg dem på ett bakplåtspapper.Smält sockret i en stekpanna tills det är gyllenbrunt.Häll sockret över nötterna och låt stelna.Strö nötterna på gelén och servera.
Lycka till
/Carina
Vanilj och rosenmousse med pistaschkrisp
6-8 personer
Ingredienser:
2 1/2 gelatinblad
1 vaniljstång
1 dl strösocker
6 msk rosenvatten
2 1/2 dl + 2 1/2 dl vispgrädde
Krisp:
1/2 dl skalade pistaschnötter
1 dl strösocker
Gör så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter.Klyv vaniljstången och skrapa ut fröna.Blanda socker,rosenvatten och 2 1/2 dl grädde i en kastrull och värm försiktigt tills sockret smält.Ta upp gelatinbladen,krama ur vattnet och lägg ner dem i gräddblandningen och låt dem smälta.
Låt krämen svalna något och tillsätt sedan 2 1/2 dl grädde.Ställ krämen i kylen ca 2 timmar.
Pistaschkrisp:Finhacka nötterna.Lägg nöthacket på en plåt med backplåtspapper.Smält sockret i en stekpanna tills den fått gyllenbrun färg.Ringla sockret över nötterna och låt stelna.
Vispa moussen fluffig med elvisp.Fördela moussen i glas,garnera med pistaschkrisp.
Lycka till
/Carina
Päron- och lingonpaj
Gör så här:
Lycka till
/Carina
Hallon med chokladkräm
4 portioner
Gör så här:
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 | |||||||
4 |
5 |
6 |
7 |
8 |
9 |
10 | |||
11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
|||
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
|||
25 |
26 |
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||
|