Inlägg publicerade under kategorin Fisk/Skaldjur
Lättrimmad sejrgg med vitvinssås,ljummen gurka och dillcrumble
2 portioner
Ingredienser:
500 g potatis
1/2 ask + 1 msk fryst dill
1/4 dl ströbröd
olivolja
bakplåtspapper
5 dl vatten
300 g sejrygg
flytande smör
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
3/4 tsk vetemjöl
1 1/2 dl vitt matlagningsvin
1/2 dl vatten
3/4 dl vispgrädde
1/2 tärning kycklingbuljong
1/2 rödlök
1/2 gyrka
salt
svartpeppar
Gör så här:
Värm ugnen till 150 grader.
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten.
Dillcrumble:blanda 1/2 ask fryst dill med ströbröd,1/2 msk olivolja och 1 krm salt i en bunke.Sprid ut på en plåt med bakplåtspapper.tillaga mitt i ugnen 13-15 minuter.
Rimlag:rör i hop vatten och 2 msk salt i en rymlig bunke.Lägg ner sejrygg och låt ligga och dra 5-10 minuter.
Torka av fisken på hushållspapper.Lägg över i en ugnsform och ringla över smör.Tillaga i nedre delen av ugnen12-15 minuter.
Vitvinssås:finhacka schalottenlök och vitlök.Fräs på medelvärme i en kastrull med smör.Pudra ner vetemjöl.Tillsätt vitt matlagningsvin,vatten,vispgrädde och kycklingbuljontärning.Lår sjuda 10-12 minuter.
Klyfta rödlök.Skala och halvera gurkan på längden.Skrapa ur kärnhuset och skär gurkan i mindre bitar.Fräs allt i en stekpanna med smör 1-2 minuter.Krydda med 1 msk fryst dill,salt och svartpeppar.
Mixa vitvinssåsen med stavmixer.Servera till ugnsbakad sejrygg,ljummen gurka och dillcrumble.
Smaklig måltid
/Carina
Pad thai med räkor,chili,jordnötter och koriander
2 portioner
Ingredienser:
Woksås:
1 lime
1 msk socker
2 msk japansk soja
125 g risnudlar
1/2 rödlök
1 röd chili
100 g champinjoner
1 pak soi
3 vitlöksklyftor
1/2 ask fryst ingefära
1 ägg
200 g skalade räkor
olja
1/2 kruka koriander
1/2 förpackning mango (tinad)
50 g jordnötter
Gör så här:
Woksås: blanda pressad saft från lime,socker och japans soja i en liten skål.
Koka risnudlarna enligt anvisning på förpackningen.Spola av nudlarna med kallt vatten när den är färdigkokt.
Klyfta rödlök.Strimla cilin.Halvera champinjoner och skär pak soi i mondre bitar.
Hetta upp lite olja i en wok eller stekpanna.Stek svampen,pressa vitlöken.Tillsätt ingefära och röd chili.Fräs 1-2 minuter.Tillsätt pak soi och rödlök,fräs ytterligare 1-2 minuter.
Flytta de frästa grönsakerna till ena sidan av stek/wokpannan.Knäck ner ägget på andra sidan av stek/wokpannan, vispa sönder det till äggröra.Tillsätt kokta nudlar,räkor och woksås.Blanda ordentligt.Låt fräsa i hop 1 minut.
Grovhacka koriander.Toppa woken med mango,jordnötter och koriander.
Smaklig måltid
/Carina
Marinerad lax med sojamajonäs
4 portioner
Ingredienser:
550 g laxfilé
Majonnäs
Tillbehör
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Pasta med räkor, dill och sockerärtor
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Varmrökt lax med ljummen potatissallad
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Ljummen sallad med varmrökt lax,kapris och citron
2 portioner
Ingredienser:
250 g varmrökt lax
500 g färskpotatis
1 msk flytande honung
1 msk dijonsenap
1 burk kapris
1 citron
1/2 rödlök
150 g haricots verts
250 g varmrökt lax
1/2 ask machésallad
olivilja
salt
peppar
Gör så här:
Värm ugnen till 250 grader.
Halvera potatisen och lägg i en ugnsform.Banda med oivolja,salt och svartpeppar.Tillaga mitt i ugnen 20-25 minuter.
Honungsdressing - blanda 1 msk olivolja med flytande honung,dijonsenap, 1/2 burk kapris (avrunnen) och 1 tsk pressad saft från 1/2 citron i en skål.
Klyfta rödlöken.Ansa haricots verts.
Stek 1/2 citron med snittytan ner i olivolja ca 1-2 minuter.Lägg upp på ett fat.
Stek lök och harico verts i samma stekpanna i lite olivolja,1-2 min.Krydda med salt och svartpeppar.
Dela laxen i mindre bitar.
Blanda rostad potatis,stekta grönsaker,machésallad,lac och honungsdressingen på ett fat.
Pressa lite citron över salladen och toppa med 1/2 burk kapris.
Smaklig måltid
/Carina
Serranolindad torsk
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Krämig räkpasta med zucchini och kronärtskockscrčme
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|