Inlägg publicerade under kategorin Soppa

Av Carina Andersson - 18 september 2017 19:31

  

Rostad majssoppa med bönspread och nachos


4 portioner


Ingredienser:

  • 450g frysta majskorn
  • 1 bakpotatis
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk curry
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 400 ml kokosmjölk
  • 1 tsk salt
  • peppar
  • 1/2 kruka koriander

Bönspread

  • 1 förp kokta vita bönor (ā 380 g)
  • 2 msk vatten
  • 1/2 msk olivolja
  • 1/2 lime
  • 1 tsk spiskummin
  • 200 g nachos

Gör så här:

  • Tina majsen.
  • Skala och skär potatisen i små bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
  • Rosta majsen i olivoljan i en kastrull.
  • Rör i potatis, lök och vitlök i kastrullen. Tillsätt curryn efter någon minut och låt fräsa med.
  • Tillsätt samabal oelek och buljong, låt koka ca 15 minuter. Mixa majsen slät. Tillsätt kokosmjölken och låt koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Bönspread: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa dem med vatten, olivolja, limesaft och spiskummin. Smaka av med salt och peppar.
  • Smaka av soppan med resten av limen. Hacka koriandern och strö över soppan.
  • Servera soppan med bönspread och nachos.

Smaklig måltid

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 21 november 2016 19:30

  

Fransk löksoppa med vitlöksostquesadillas


2 portioner


Ingredienser:

4 gula lökar

olivolja

1 tsk socker

3 vitlöksklyftor

5 dl vatten

1 tsk torkad timjan

1 tsk vitvinsvinäger

1 lagerblad

1 msk grönsaksfond

svartpeppar

eventuellt 1/2 -1 dl vatten om soppan blir för tjock


Quesadillas:

4 chapatibröd

100 g vitlöksost

1/2 ask ärtskott

1/2 förpackninng bladpersilja


Gör så här:

Soppa: Skiva den gula löken i tunna båtar.Hetta upp olivolja i en kastrull och fräs löken med socker på medelvärme 15-16 minuter.Rör om då och då,så att det inte bränner vid.

Finhacka vitlöksklyftorna och tillsätt i kastrullen.

Tillsätt vatten,tiorkad timjan,vitvinsvinäger,lagerblad,svartpeppar och grönsaksfond.Lår sjuda 15-16 minuter.Späd eventuellt med vatten om soppan blir för tjock.Smaka av med salt.


Quesadillas:lägg ut 4 skivor.Fördela vitlöksosten och ärtskotten över två av dem och lägg de andra två som lock över.

Stek brödet´n i en torr stekpanna på medelvärme 1-2 minuter per sida eller tills osten smält.Låt svalna och skär dem i tårtbitar.

Hacka persilja till garnering och servera soppan med vitlöksostquesadillas.



Smaklig måltid

/Carina



ANNONS
Av Carina Andersson - 29 september 2016 18:51

  

Soppa på gröna ärtor med räkor

 

2 portioner

 

Ingredienser:

Soppa

  • 250 g frysta gröna ärter
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 1 1/2 dl vitt matlagningsvin
  • 2 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och fond eller tärning)
  • peppar
  • 1 burk räkor i lake (ā 460 g)

Till servering

  • 1/2 romansallad
  • 2 små bakeoff baguetter
  • 125 g färskost (gärna pepparrot)

Gör så här:

  • Blanda alla ingredienserna till soppan, utom peppar, i en kastrull. Låt koka upp och koka ca 3 minuter. Mixa soppan slät och smaka av peppar och ev salt.
  • Låt räkorna rinna av.  Blanda ner dem i soppan vid servering.
  • Servera soppan med bröd, ost och sallad.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 19 april 2016 19:34

  

Pumpasoppa med vitlöksstekt svamp och mandel


4 portioner


Ingredienser:


Soppa

  • 1 gul lök
  • 1 bakpotatis
  • ca 600 g butternutpumpa
  • 1 tsk olja
  • 2 dl vitt matlagningsvin
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 2 dl crčme fraiche
  • salt och peppar

Bröd

  • 4 bröd
  • 130 g tapenade

Topping

  • 1/2 kruka rosmarin
  • 1 dl skalade mandlar
  • 1 vitlöksklyfta
  • 250 g kastanjechampinjoner
  • 1 msk smör

Gör så här:

  • Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
  • Soppa: Skala lök och potatis, hacka löken och tärna potatisen.
  • Skala och kärna ur pumpan och skär den i mindre bitar.
  • Fräs grönsakshacket (förutom pumpan) i olja i en stor kastrull. Lägg i pumpan och häll i vinet. Låt koka någon minut. Tillsätt buljongen och koka tills pumpan är mjuk, ca 10 minuter.
  • Bröd: Grädda bröden.
  • Rör ner crčme fraiche och mixa till en jämn soppa. Smaka av med salt och peppar.
  • Topping: Hacka rosmarinen. Rosta mandlarna i torr stekpanna på medelvärme.
  • Skala och skiva vitlöken. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Stek den och vitlöken i smör i en stekpanna. Vänd ner rosmarinen.
  • Toppa soppan med svamp och mandlar.
  • Servera med bröd och tapenade.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 28 mars 2016 19:08

  

Majssoppa med bönspread


4 portioner


Ingredienser:

 

Soppa

  • 1 gul lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3 morötter
  • 2 msk olja
  • 2 tsk curry
  • 1/2 krm cayennepeppar
  • 500 g majs
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning eller fond)
  • 1 dl smetana
  • salt och peppar

Bönspread

  • 1 förp stora kokta vita bönor (ā 380 g)
  • 1 dl smetana
  • 1 1/2 dl riven Västerbottensost
  • 1 ask färsk gräslök (ā 20 g)

Macka

  • 2 tomater
  • 1 huvudsallad
  • 4 skivor medelhavsbröd

Gör så här:

  • Soppa:Skala och hacka lök, vitlök och morötter. Fräs grönsakerna i oljan i en kastrull några minuter. Tillsätt curry och cayenne och låt det fräsa ytterligare någon minut. Tillsätt majs, vin och buljong och låt koka ca 10 minuter under lock.
  • Bönspread: Spola bönorna i kallt vatten och låt rinna av. Mixa hälften av bönorna med smetana och ost. Smaka av med salt och peppar. Hacka gräslöken och vänd ner hälften i krämen.
  • Häll ner resten av bönorna i soppan och mixa den slät. Tillsätt smetana och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Smörgås: Skiva tomaterna och plocka salladsbladen. Gör smågås med bönspread, tomater och sallad.
  • Strö resten av gräslöken på soppan och servera med smörgås.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 13 mars 2016 08:50

  

Kycklingsoppa med nudlar

2 portioner


Ingredienser:

1 kycklingfilé

1/2 röd paprika

1/2 gul paprika

1/2 purjolök

5 dl vatten

1 hönsbuljongtärning

1 krm cayennepeppar

1 1/2 msk basilika

1 dl äggnudlar

1 dl matlagningsyoghurt

1 msk vetemjöl



Gör så här :

Skär kycklingfilén och paprikan i små bitar ( OBS: använd två olika skärbrädor)

Skär purjolöken i strimlor.Fräs allt i en kastrull med 1 msk margarin i tio minuter,rör hela tiden.

Tillsätt vatten,buljongkryddor och de söndersmulade nudlarna.Rör om och låt sjuda 5 minuter.

Blanda vetemjölet i matlagningsyoghurten och tillsätt det i grytan.

Låt koka upp och sjuda 5 minuter.Rör hela tiden.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 6 mars 2016 17:14

  

Krämig kycklingsoppa


2 portioner


Ingredienser:

200  kycklingfilé

1/2 purjolök

1 röd paprika

100 g champinjoner

2 vitlöksklyftor

1 hönsbuljongtärning

1 tsk sambal oelek

5 dl vatten

1 dl matlagningsgrädde

2 msk hackad persilja

1 1/2 msk majsenaredning


Gör så här:

Skär kycklingen i små bitar.

Ansa och strimla purjolöken på en annan skärbreda.

Tärna paprikan och klyfta champinjonerna.

Fräs kycklingen,grönsaker och champinjoner i 1 msk smör i en kastrull med pressad vitlök.

Tillsätt vatten och hönsbuljog.Lår skjuda 10 minuter,skumma eventyellt.

Häll på matlagningsgrädde.Red av soppan me masena redningen utblandad i lite vatten.Sjud ca 5 minuter.

Häll i sambal oelek och hackad persilja.

Servera soppan tillsammans med vitlöksbröd,receptet hittar du här >>>



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 9 februari 2016 19:00

  

Kycklingsoppa med rotfrukter


4 portioner


Ingredienser:

3 morötter

100 g rotselleri

1/4 solovitlök

1 tsk flytande margarin

6 dl vatten

2 hönsbuljongtärningar

1 tsk curry

1 tsk körvel

1 msk dragon

1 tsk sambal oelek

600 g kycklingfilé

2 dl matlagningsgrädde


1/2 purjolök

1 tsk flytande margarin



Gör så här:

Skala och skär morötter och rotselleri i små tärningar,finhacka vitlöken.Bryn morötter och rotselleri i margarin i en kastrull ett par minuter,tillsätt vitlöken och låt den fräsa tills den blir glansig.

Häll på vatten och lägg i buljongtärning,curry,körvel,dragon och låt koka upp.

Skär kycklingfilén i bitar och lägg ner i soppan.Låt koka tills kycklingen är klar.

Strimla purjolök och stek den i margarin.

Häll på matlagningsgrädde,sambal oelek i soppan och smaka av med salt och peppar.

Servera soppan och strö över purjolöken.



Lycka till

/Carina 

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2018
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se