Inlägg publicerade under kategorin Soppa

Av Carina Andersson - 12 januari 2016 18:37

  

Paprikasoppa med pizzagrissini


4 portioner


Ingredienser:

Paprikasoppa

  • 4 röda paprikor
  • 1 röd peppar
  • 1/2 purjolök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 morötter
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 l kycklingbuljong (vatten + tärning eller fond)
  • 2 dl crčme fraiche
  • salt och peppar
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1/2 purjolök
  • 1/2 kruka oregano
  • 1 förp vita bönor (ā 380 g)

Pizzagrissini

  • 1 förp pizzadeg av surdeg (ā 400 g)
  • 1 dl tomatpuré
  • 1/2 kruka oregano
  • 1 dl riven ost

Gör så här :

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Paprikasoppa: Dela, kärna ur och strimla paprikor och chili. Ansa och skiva purjolök, vitlök och morötter. Bryn alla grönsaker i olivolja i en kastrull. Tillsätt tomatpuré mot slutet och låt den fräsa med någon minut.
  • Häll på buljongen och koka ca 10 minuter eller tills morötterna är mjuka.
  • Mixa soppan helt slät i en mixer.
  • Häll tillbaka soppan i kastrullen. Tillsätt crčme fraiche och koka upp. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
  • Ansa och strimla purjolöken fint. Hacka oregano och blanda med purjolök. Skölj bönorna och låt dem rinna av. Blanda ner lök och bönor i soppan vid serveringen.
  • Pizzagrissini: Tryck ut pizzadegen på ett bakplåtspapper. Bred tomatpuré över hela degen. Hacka oregano och strö på. Lägg ost över halva degen. Vik den tomma deghalvan över den andra och tryck till lätt. Skär degen i 2 centimeter breda remsor och tvinna dem. Lägg dem på plåten.
  • Grädda mitt i ugnen 10-15 minuter.
  • Servera soppan med pizzagrissini.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 21 december 2015 12:27

  

Fisksoppa


2 stora portioner


Ingredienser:

1 finhackad gullök

2 rivna morötter

1 msk tomatpure

3 dl vatten

3 dl vispgrädde

1 msk hummerfond

200 g mjukost med smak av kräftro och räkor

20 g finhackad dill

300 g tärnad lax & torsk

salt

cayennepeppar

olivolja


Tillbehör: Saffransaioli


Gör så här:

Fräs lök och morötter mjukt i olivolja.Tillsätt tomatpure och rör om.

Häll på vatten,grädde,fond,mjukost och låt sjuda upp.Vänd ner fikstärningarna med den finhackade dillen och låt sjuda tills fisken är klar,cirka 10-12 minuter.

Smaka av med salt och cayennepeppar och servera soppan med saffransaioli.



Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 7 november 2014 11:32

  

Älgfärsgulasch


4 portioner


Ingredienser:

  • 1gul lök
  • 4 potatisar
  • 1 paprika
  • 2 msk olja
  • 500 g älgfärs
  • 8 dl vatten
  • 1 msk viltfond
  • 1 dl chilisås
  • 1 dl tomatpure
  • 2 msk kummin
  • 2 msk paprikapulver
  • salt och peppar efter smak

Gör så här:

  • Skala lök och potatis. Skölj paprikan. Hacka lök, skär potatis och paprika i tärningar.
  • Fräs alla grönsaker och köttfärs i olja i en kastrull eller gryta.
  • Tillsätt vatten, fond, tomatpure,chilisås och kryddor. Låt koka ca 10 minuter.
  • Smaka av med salt och peppar. Servera gärna soppan med en klick gräddfil.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 19 oktober 2014 19:15

  

Broccolisoppa


4 portioner


Ingredienser:

1 gul lök

700 g brockoli

6 dl grönsaksbuljong

1 förpackning Kelda pastasås  "4 ostar"

Salt

Peppar


Tillbehör: Creme fraiche


Gör så här:

Hacka löken och fräs denmjuk i en kastrull.Häll i buljong och broccoli.Koka tills broccolin blivit mjuk.

Mixa soppan slät.Häll i ostsåsen,salta och peppra.

Servera soppan med en klick creme fraiche.



Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 29 september 2014 19:30

  

Morotssoppa med ingefära och vitlök


4 portioner


Ingredienser:

6-8 stora morötter (800g)

1 st gul lök

1/2 purjolök

3 st vitlöksklyftor

2 msk riven ingefära

2 grönskasbuljongtärningar

1 liter vatten

2 dl creme fraiche paprika & chili

2 dl mjölk

1 tsk salt

2 krm peppar


Gör så här:

Skala morötter,lök,purjolök och vitlök och skär dem i små bitar.

Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna utan att de får färg,ca 3 minuter.

Tillsätt ingefära och smulade buljongtärningar,låt fräsa med 1 minut.

Häll på vatten och låt soppan sjuda på svag värme med lock ca 10 minuter tills morotsbitarna är genomkokta.

Tillsätt creme fraich,mjölk,salt och peppar.Mixa soppan slät.Servera soppan varm,smaksätt med persilja.


Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 18 september 2014 19:30

  

Krämig broccolisoppa med mejram och salsiccia


4 portioner



Ingredienser:

  • ca 500g broccoli
  • 1 purjolök
  • 1 kruka mejram
  • 2 tsk olja
  • 2 dl vispgrädde
  • 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • salt och peppar
  • 600 g salsicciakorv

Gör så här:

  • Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
  • Ansa broccolin och skala stjälken. Skär den i små bitar. Ansa och skiva purjolöken. Hacka mejramen men spara lite till garnering.
  • Fräs broccolin och hälften av purjolöken i hälften av oljan ca 2 minuter i en stor kastrull. Tillsätt mejram, grädde och buljong. Låt koka under lock ca 15 minuter tills broccolin är mjuk.
  • Mixa soppan slät. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
  • Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.
  • Stek korven i resten av oljan i en stekpanna. Stek med resten av purjolöken mot slutet.
  • Skiva korven och garnera med resten av mejramen.
  • Servera fräset tillsammans med soppan och baguetten.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 12 maj 2014 19:11

  

Gazpacho med kräftbaguette


4 portioner



Ingredienser:

Kräftbaguette

  • 4 små baguetter
  • 2 burkar kräftstjärtar (ā 360 g)
  • 1/2 kruka gräslök
  • 250 g kvarg (10 %)
  • salt och peppar

Soppa

  • 1 rödlök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 röda paprikor
  • 1 gurka
  • 5 tomater
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 5 dl iskallt vatten
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar

Gör så här:

  • Kräftbaguette: Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
  • Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikorna. Dela gurkan i halvor och skala den ena halvan.
  • Skär hälften av paprikorna och den oskalade gurkan i fina tärningar och spara detta till servering. Skär resten av paprikorna och gurkan i bitar tillsammans med tomaterna.
  • Mixa lök, vitlök och grönsaker slätt i en blender (mixerkanna) eller med en stavmixer. Tillsätt olivolja, vinäger och vatten. Krydda med salt och peppar. Ställ soppan i kylskåp innan servering.
  • Kräftbaguette: Låt kräftstjärtarna rinna av. Hacka gräslök och kräftstjärtar och blanda med kvargen, smaka av med salt och peppar.
  • Fyll baguetterna med kräftröran och servera till soppan.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 7 januari 2014 19:15

  

Blomkålssoppa med salsicciasmul


4 portioner



Ingredienser:

  • 1gul lök
  • ca 600 g blomkål
  • 1 tsk timjan
  • 2 msk olivolja
  • 1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 300 g färsk salsicciakorv
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1 dl vispgrädde
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Skala och grovhacka löken. Ansa och skär blomkålen i bitar.
  • Fräs lök, blomkål och timjan i hälften av olivoljan ca 3 minuter i en stor kastrull. Tillsätt buljongen. Koka upp och låt koka ca 15 minuter under lock eller tills blomkålen är mjuk.
  • Dela korvarna på längden och skrapa ur innanmätet. Ansa och strimla salladslöken.
  • Stek korvinnanmätet krispigt i resten av olivoljan i en stekpanna och vänd ner salladslöken.
  • Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Rör ner grädden och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Strö salsicciasmulet över soppan och servera.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Oktober 2018
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se