Inlägg publicerade under kategorin Soppa

Av Carina Andersson - 22 december 2013 18:00

  

Carinas älgfärssoppa


4 portioner



Ingredienser:

500 g älgfärs

1 gul lök

2 morötter

350 g ajvar

5 dl vatten

1 tärning köttbuljong

1 msk sambal oelek

1 tsk svartpeppar

1 tsk rosmarin

1 tsk salt

2 1/2 dl creme fraich

190 g blandade bönor


Gör så här:

Hacka löken grovt, stek den gyllenbrun.Riv moroten grovt,blanda ner ner i stekpannan med löken och stek på i några minuter.Lägg över lök och morötterna i en gryta.Stek färsen och lägg det sedan i grytan.

Häll över ajvar,vatten och buljon.Låt koka ca 15 minuter.Blanda i sambal oelek och övriga kryddor,låt små puttra ca 5 minuter.Blanda i creme fraich och låt koka ytterligare 5 minuter.

Skölj av bönorna i kallt vatten och vänd ner dem strax innan servering.


Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 20 november 2013 18:45

  

Majs- och currysoppa och tortillas med bönkräm


4 portioner



Ingredienser

Soppa

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 spansk peppar
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk curry
  • 2 förp majskorn (ā 340 g)
  • 1 l höns- eller grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller motsvarande mängd fond)
  • 400 ml kokosmjölk
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka koriander

Bönkräm

  • 380 g kokta vita bönor
  • 1/2 dl vatten
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 lime
  • 1 tsk spiskummin
  • salt och peppar
  • 200 g tortillachips chili

Gör så här:

  • Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka spansk peppar. Fräs grönsakerna ihälften av olivoljan. Tillsätt curryn efter någon minut och låt fräsa med.
  • Låt majskornen rinna av. Blanda dem med fräset. Tillsätt buljongen och låt det koka ca 6 minuter. Mixa majsen slät. Tillsätt kokosmjölken och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Bönkräm: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa dem med vatten, olivolja, pressad limesaft och spiskummin. Späd ev. med mer vatten. Smaka av med salt och peppar.
  • Hacka koriandern och strö över soppan. Servera soppan med bönkrämen och tortillachipsen.

 


Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - 6 november 2013 18:30

  

Älgfärs soppa


4 portioner


Ingredienser:

500 g älgfärs

1 purjolök

2 morötter

2 röda paprikor

1 l vatten

1 förpackning krossade tomater

1/2 tomatpure

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk paprika pulver

salt och peppar efter smak

Olja

3 msk hackad färsk persilja


Creme fraiche

2 vitlöksklyftor



Gör så här:

Skiva purjolöken och fräs den i olja.Stek sedan färsen,krydda med paprika pulver.

Skala morötterna,skär morötter och paprika i önskad storlek.Lägg allt i en gryta.Häll i krossade tomater,vatten och buljong.

Låt allt koka 10-15 minuter.Smaka av med tomatpure,salt och peppar.Strö över hackad persilja innan servering.

Blanda creme fraiche med vitlök.Servera med soppan.


  


Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 19 oktober 2013 18:58

  

Vitbönsoppa med färskostwrap


4 portioner



Ingredienser:

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 2 förp kokta vita bönor (ā 380 g)
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 6 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • salt och peppar
  • 1/2 citron
  • 200 g cream cheese (färskost)
  • 2 msk pesto
  • 4 stora wraptortillaböd
  • 1/2 gurka
  • 120 g rökt skinka
  • 1/2 kruka persilja

Gör så här:

  • Skala och hacka lök och vitlök, fräs den mjuk i hälften av olivoljan i en kastrull. 
  • Skölj bönorna och låt dem rinna av. Lägg dem i kastrullen och tillsätt grädde och buljong, låt koka ett par minuter och mixa soppan slät. Smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft.
  • Blanda cream cheese med pesto och bred på wrapbröden. 
  • Skala och dela gurkan på längden. Skrapa ur kärnhuset med en sked och skär sedan gurkan i långa stavar.
  • Lägg gurkstavarna och skinkan på wrapen och rulla ihop. 
  • Hacka persiljan och strö över soppan. 
  • Dela wrapen i halvor och servera till soppan.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 3 oktober 2013 18:35

Champinjonsoppa


4 portioner


Ingredienser:

  •  1bakpotatis
  • 250 g champinjoner
  • 1 gul lök
  • 1 msk olja
  • 1 tsk timjan
  • salt och peppar
  • 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1/2 kruka persilja
  • 1 msk olivolja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Svampsoppa: Skala och skär potatisen i tärningar. Ansa och skiva svampen.
  • Skala och hacka löken. Stek den i hälften av oljan i en stor kastrull någon minut. Tillsätt potatis, svamp och timjan i kastrullen. Fräs ca 5 minuter. Salta och peppra.
  • Häll på buljong, grädde och vinäger. Låt koka ca 10 minuter.
  • Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och blanda ner den i soppan och ringla över olivoljan.

Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 12 september 2013 19:25

  

Kantarellsoppa


4 portioner



Ingredienser

  • 1 liter färska kantareller
  • 1 st gul lök
  • 3 msk Smör
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 dl torrt vitt vin
  • 7 dl vatten
  • 1 1⁄2 msk konc kantarellfond
  • 2 dl Arla ekologisk vispgrädde
  • 1⁄2 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar

Gör så här:

Ansa och skär svampen i mindre bitar. Skala och finhacka löken. Fräs lök och svamp i smör i en gryta. Rör i mjölet och häll på vinet, låt koka 2 min. Tillsätt vatten och fond. Koka soppan på svag värme under lock ca 10 min. Blanda ner grädden och smaka av med salt och peppar.


Lycka till

/Carina



Av Carina Andersson - 18 augusti 2013 19:45

  

Jordgubbssoppa med smetana


4 portioner



Ingredienser

  • 1 1/2 dl smetana
  • rivet skal av 1/2 citron
  • 1/2 msk vaniljsocker
  • 500 g jordgubbar
  • 1 dl vatten
  • 2 msk strösocker
  • 1 msk pressad citronsaft

Gör så här:

  • Vispa smetana, citronskal och vaniljsocker luftigt.
  • Mixa jordgubbarna med vatten, socker och citronsaft.
  • Häll upp soppan i skålar och klicka i smetanan.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 31 juli 2013 17:46

  

Räksoppa

 

4 portioner



Ingredienser:

1 citron

400 g räkskal
1 msk smör
1/2 dl vermouth (eller annat starkvin eller någon spritslatt)
4 dl torrt, oekat vitt vin (tips är att alltid spara vinslattar till matlagningen)
En kvist dill, med stammen kvar
2 dl vatten
3 msk tomatpuré
2 morötter
3 små gula lökar
1 dl grädde (eller crčme fraiche, ta vad du har hemma)
Salt
Vitpeppar
curry

Cayennnepeppar



Gör så här:

    • Riv skalet från citronen
    • Skala räkorna och lägg räkskal och citronskal direkt i en järnpanna utan smör. Låt rosta på låg värme i ca 20 minuter (du kan också rosta dem i ugnen). Mot slutet, slå på vermouth, en dillkvist med stam, tomatpuré vitpeppra och låt koka upp
    • Skala en lök och morötter, fräs i smör, slå på vin och vatten
    •  Låt koka med lock på låg värme i cirka 20 minuter.Sila räkbuljongen genom en trådsil ned i en kastrull.
    • Slå på grädden.Krydda med lite curry,cayennepeppar och salta efter smak. Servera med en bit bröd och ost. Dekorera med räkor och dillkvist.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se