Inlägg publicerade under kategorin Soppa

Av Carina Andersson - 18 september 2014 19:30

  

Krämig broccolisoppa med mejram och salsiccia


4 portioner



Ingredienser:

  • ca 500g broccoli
  • 1 purjolök
  • 1 kruka mejram
  • 2 tsk olja
  • 2 dl vispgrädde
  • 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • salt och peppar
  • 600 g salsicciakorv

Gör så här:

  • Sätt på ugnen enligt anvisningen på brödförpackningen.
  • Ansa broccolin och skala stjälken. Skär den i små bitar. Ansa och skiva purjolöken. Hacka mejramen men spara lite till garnering.
  • Fräs broccolin och hälften av purjolöken i hälften av oljan ca 2 minuter i en stor kastrull. Tillsätt mejram, grädde och buljong. Låt koka under lock ca 15 minuter tills broccolin är mjuk.
  • Mixa soppan slät. Smaka av med sambal oelek, salt och peppar.
  • Grädda baguetten enligt anvisningen på förpackningen.
  • Stek korven i resten av oljan i en stekpanna. Stek med resten av purjolöken mot slutet.
  • Skiva korven och garnera med resten av mejramen.
  • Servera fräset tillsammans med soppan och baguetten.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 12 maj 2014 19:11

  

Gazpacho med kräftbaguette


4 portioner



Ingredienser:

Kräftbaguette

  • 4 små baguetter
  • 2 burkar kräftstjärtar (ā 360 g)
  • 1/2 kruka gräslök
  • 250 g kvarg (10 %)
  • salt och peppar

Soppa

  • 1 rödlök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 röda paprikor
  • 1 gurka
  • 5 tomater
  • 1/2 dl olivolja
  • 2 msk vitvinsvinäger
  • 5 dl iskallt vatten
  • 1 1/2 tsk salt
  • 2 krm peppar

Gör så här:

  • Kräftbaguette: Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
  • Soppa: Skala och grovhacka lök och vitlök. Dela och kärna ur paprikorna. Dela gurkan i halvor och skala den ena halvan.
  • Skär hälften av paprikorna och den oskalade gurkan i fina tärningar och spara detta till servering. Skär resten av paprikorna och gurkan i bitar tillsammans med tomaterna.
  • Mixa lök, vitlök och grönsaker slätt i en blender (mixerkanna) eller med en stavmixer. Tillsätt olivolja, vinäger och vatten. Krydda med salt och peppar. Ställ soppan i kylskåp innan servering.
  • Kräftbaguette: Låt kräftstjärtarna rinna av. Hacka gräslök och kräftstjärtar och blanda med kvargen, smaka av med salt och peppar.
  • Fyll baguetterna med kräftröran och servera till soppan.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 7 januari 2014 19:15

  

Blomkålssoppa med salsicciasmul


4 portioner



Ingredienser:

  • 1gul lök
  • ca 600 g blomkål
  • 1 tsk timjan
  • 2 msk olivolja
  • 1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 300 g färsk salsicciakorv
  • 1/2 påse salladslök (ā 125 g)
  • 1 dl vispgrädde
  • salt och peppar

Gör så här:

  • Skala och grovhacka löken. Ansa och skär blomkålen i bitar.
  • Fräs lök, blomkål och timjan i hälften av olivoljan ca 3 minuter i en stor kastrull. Tillsätt buljongen. Koka upp och låt koka ca 15 minuter under lock eller tills blomkålen är mjuk.
  • Dela korvarna på längden och skrapa ur innanmätet. Ansa och strimla salladslöken.
  • Stek korvinnanmätet krispigt i resten av olivoljan i en stekpanna och vänd ner salladslöken.
  • Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare. Rör ner grädden och koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Strö salsicciasmulet över soppan och servera.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 22 december 2013 18:00

  

Carinas älgfärssoppa


4 portioner



Ingredienser:

500 g älgfärs

1 gul lök

2 morötter

350 g ajvar

5 dl vatten

1 tärning köttbuljong

1 msk sambal oelek

1 tsk svartpeppar

1 tsk rosmarin

1 tsk salt

2 1/2 dl creme fraich

190 g blandade bönor


Gör så här:

Hacka löken grovt, stek den gyllenbrun.Riv moroten grovt,blanda ner ner i stekpannan med löken och stek på i några minuter.Lägg över lök och morötterna i en gryta.Stek färsen och lägg det sedan i grytan.

Häll över ajvar,vatten och buljon.Låt koka ca 15 minuter.Blanda i sambal oelek och övriga kryddor,låt små puttra ca 5 minuter.Blanda i creme fraich och låt koka ytterligare 5 minuter.

Skölj av bönorna i kallt vatten och vänd ner dem strax innan servering.


Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 20 november 2013 18:45

  

Majs- och currysoppa och tortillas med bönkräm


4 portioner



Ingredienser

Soppa

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 spansk peppar
  • 2 msk olivolja
  • 2 tsk curry
  • 2 förp majskorn (ā 340 g)
  • 1 l höns- eller grönsaksbuljong (vatten och buljongtärningar eller motsvarande mängd fond)
  • 400 ml kokosmjölk
  • salt och peppar
  • 1/2 kruka koriander

Bönkräm

  • 380 g kokta vita bönor
  • 1/2 dl vatten
  • 1 msk olivolja
  • 1/2 lime
  • 1 tsk spiskummin
  • salt och peppar
  • 200 g tortillachips chili

Gör så här:

  • Soppa: Skala och hacka lök och vitlök. Dela, kärna ur och hacka spansk peppar. Fräs grönsakerna ihälften av olivoljan. Tillsätt curryn efter någon minut och låt fräsa med.
  • Låt majskornen rinna av. Blanda dem med fräset. Tillsätt buljongen och låt det koka ca 6 minuter. Mixa majsen slät. Tillsätt kokosmjölken och låt det koka upp. Smaka av med salt och peppar.
  • Bönkräm: Skölj bönorna och låt dem rinna av. Mixa dem med vatten, olivolja, pressad limesaft och spiskummin. Späd ev. med mer vatten. Smaka av med salt och peppar.
  • Hacka koriandern och strö över soppan. Servera soppan med bönkrämen och tortillachipsen.

 


Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 6 november 2013 18:30

  

Älgfärs soppa


4 portioner


Ingredienser:

500 g älgfärs

1 purjolök

2 morötter

2 röda paprikor

1 l vatten

1 förpackning krossade tomater

1/2 tomatpure

2 grönsaksbuljongtärningar

2 msk paprika pulver

salt och peppar efter smak

Olja

3 msk hackad färsk persilja


Creme fraiche

2 vitlöksklyftor



Gör så här:

Skiva purjolöken och fräs den i olja.Stek sedan färsen,krydda med paprika pulver.

Skala morötterna,skär morötter och paprika i önskad storlek.Lägg allt i en gryta.Häll i krossade tomater,vatten och buljong.

Låt allt koka 10-15 minuter.Smaka av med tomatpure,salt och peppar.Strö över hackad persilja innan servering.

Blanda creme fraiche med vitlök.Servera med soppan.


  


Lycka till

/Carina


Av Carina Andersson - 19 oktober 2013 18:58

  

Vitbönsoppa med färskostwrap


4 portioner



Ingredienser:

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk olivolja
  • 2 förp kokta vita bönor (ā 380 g)
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 6 dl hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • salt och peppar
  • 1/2 citron
  • 200 g cream cheese (färskost)
  • 2 msk pesto
  • 4 stora wraptortillaböd
  • 1/2 gurka
  • 120 g rökt skinka
  • 1/2 kruka persilja

Gör så här:

  • Skala och hacka lök och vitlök, fräs den mjuk i hälften av olivoljan i en kastrull. 
  • Skölj bönorna och låt dem rinna av. Lägg dem i kastrullen och tillsätt grädde och buljong, låt koka ett par minuter och mixa soppan slät. Smaka av med salt, peppar och pressad citronsaft.
  • Blanda cream cheese med pesto och bred på wrapbröden. 
  • Skala och dela gurkan på längden. Skrapa ur kärnhuset med en sked och skär sedan gurkan i långa stavar.
  • Lägg gurkstavarna och skinkan på wrapen och rulla ihop. 
  • Hacka persiljan och strö över soppan. 
  • Dela wrapen i halvor och servera till soppan.

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 3 oktober 2013 18:35

Champinjonsoppa


4 portioner


Ingredienser:

  •  1bakpotatis
  • 250 g champinjoner
  • 1 gul lök
  • 1 msk olja
  • 1 tsk timjan
  • salt och peppar
  • 7 1/2 dl kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 1/2 kruka persilja
  • 1 msk olivolja

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Svampsoppa: Skala och skär potatisen i tärningar. Ansa och skiva svampen.
  • Skala och hacka löken. Stek den i hälften av oljan i en stor kastrull någon minut. Tillsätt potatis, svamp och timjan i kastrullen. Fräs ca 5 minuter. Salta och peppra.
  • Häll på buljong, grädde och vinäger. Låt koka ca 10 minuter.
  • Mixa soppan slät. Smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och blanda ner den i soppan och ringla över olivoljan.

Lycka till

/Carina


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
         
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< Juni 2019
>>>

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se