Inlägg publicerade under kategorin Soppa

Av Carina Andersson - 29 juli 2013 09:30

  

Fisksoppa med smak av saffran, vitlök och timjan.


4 portioner



Ingredienser:


Soppa

400 g torskrygg
300 g laxfilé
400 g räkor (med skal)
0.5 st purjolök
1 st gul lök
1.5 tsk tomatpuré
2.5 dl matlagningsgrädde
1 st vitlöksklyfta
1 tsk timjan
1 tsk basilika
2.5 dl vitt vin
1.5 st fiskbuljongstärning
1 dl crčme fraiche
2 dl vatten
1 paket saffran


Sås

2 dl crčme fraiche
2 st pressade vitlöksklyftor
Salt
Peppar


Gör så här

1. Blanda ihop såsen och ställ i kylen. Smält smör i en gryta och fräs löken i det. Lägg i pressad vitlök, kryddor och fräs ihop.

2. Häll på vin, vatten, fiskbuljong och koka samman. Häll i grädde, crčme fraiche och saffran, koka 15 minuter.

3. Så långt kan man göra klart. Precis innan serveringen lägg i den tärnade fisken och sjud i 6-7 minuter. 

4. Lägg upp i tallrik och garnera med rikligt med räkor och färsk timjan.

5. Servera såsen och eventuellt ett gott bröd.



Lycka till

/Carina


ANNONS
Av Carina Andersson - 1 juni 2013 13:05

 

Kräft- och sparrissoppa


4 portioner



Ingredienser

  • 300 g baguetter
  • 2   ägg
  • 2   burkar kräftstjärtar (ā 170 g)
  • 1/2   rödlök
  • 1/2   gurka
  • 2 msk dill
  • salt och peppar
  • 1 l hönsbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • 500 g grön sparris
  • 1/2   fänkål
  • 1 msk pressad citronsaft
  • 1 1/2 dl vispgrädde
  • 2 msk majsstärkelse (Maizena)

Gör så här:

  • Grädda baguetterna enligt anvisningen på förpackningen.
  • Koka äggen 8 minuter och spola dem sedan kalla i vatten. Skala och dela äggen i halvor.
  • Låt kräftstjärtarna rinna av. Skala och skär löken i tunna klyftor. Skala, dela, kärna ur och skär gurkan i tärningar. Hacka dillen.
  • Blanda kräftstjärtar, lök, gurka och dill. Smaka av med salt och peppar.
  • Koka upp buljongen. Skölj sparrisen och bryt av den nedersta delen och släng den. Skär av topparna på sparrisen till garnering. Ansa och skiva fänkålen. Koka först sparristopparna någon minut i buljongen. Ta upp dem.
  • Koka sedan sparrisen och fänkålen i buljongen under lock ca 5 min. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.
  • Smaka av med citronsaft, salt och peppar. Rör ner grädden. Rör ut majsstärkelsen med lite vatten och red soppan. Låt koka någon minut.
  • Servera soppan med sparristoppar, kräftröra, ägghalvor och bröd.

Lycka till

/Carina

ANNONS
Av Carina Andersson - 6 april 2013 18:51

 

Grönärtsoppa med vitlöksbröd


4 portioner


Ingredienser

  • 1   gul lök
  • 1   vitlöksklyfta
  • 1/2 msk olivolja
  • 500 g frysta gröna ärter
  • 7 dl vatten
  • 2   hönsbuljongtärningar
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och vitpeppar
  • 300 g baguette
  • 1 tsk timjan
  • 1 msk flytande honung
  • 3 vitlöksklyftor



Så här gör du

  • Sätt ugnen på 250°C.
  • Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den mjuk i olivoljan i en kastrull.
  • Häll i ärter, vatten, buljongtärningar och grädde. Låt koka ett par minuter.
  • Skiva baguetterna i 8 tunna skivor på längden och lägg dem på en plåt. Pressa vitlöksklyftorna och fördela den på brödet. Strö över timjan och ringla på honungen. Rosta i ugnen ca 5 minuter.
  • Mixa soppan slät med stavmixer eller i matberedare.
  • Smaka av med salt och peppar.
  • Servera soppan med vitlöksbröd

Lycka till

/Carina

Av Carina Andersson - 12 februari 2013 19:20

 

Paprikasoppa med västerbottenstoast


4 portioner


Ingredienser

  • 1   gul lök
  • 2   röda paprikor
  • 2   gula paprikor
  • 1 tsk olivolja
  • 500 g krossade tomater
  • 1 l kycklingbuljong (vatten och buljongtärning eller fond)
  • salt och peppar
  • 3   tomater
  • 4   toastbröd
  • 1 1/2 dl riven västerbottensost
  • 380 g kokta stora vita  bönor
  • 1/2   påse (ā 125 g)  salladslök
  • 1/2   kruka körvel
  • 1   citron
  • 1 tsk olivolja

Så här gör du

  1. Sätt ugnen på 200˚C.
  2. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och skär paprikorna i strimlor.
  3. Fräs löken och paprikan mjuk i olivoljan.
  4. Tillsätt krossade tomater och buljong, koka ca 5 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  5. Skiva tomaterna och lägg dem på brödskivorna. Krydda med salt och peppar och strö på osten. Gratinera dem i ugnen i 10-15 minuter eller tills de fått fin färg.
  6. Skölj bönorna och låt dem rinna av i en sil.
  7. Ansa och skiva salladslöken och hacka körveln. Riv skalet av citronen.
  8. Blanda bönor, salladslök, körvel, citronskal med olivoljan. Lägg ner bönblandningen i soppan.
  9. Häll upp soppan i skålar och servera med toasterna.

Lycka till

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se