Senaste inläggen

Av Carina Andersson - 1 maj 2023 11:21

 

Bulgursallad med mango


4 portioner


Ingredienser:

2 dl Bulgur

1 styck Mango eller 1 paket fryst mango

65 gram Rucolasallat

1 knippe salladslök

2 st  Avokado eller 1 paket fryst

10 styck Soltorkade tomater

3 msk Olivolja

1 styck Citron

1 msk Honung (flytande) 

salt

svartpeppar


Gör så här:

Koka bulgur enligt anvisning på paketet. Låt svalna.


Tärna mango ( tina mango om du valt fryst). Skär salladslöken. Strimla tomat.


Kärna ur, skala och tärna avokado (tina avokado om du valt fryst). Lägg i en skål. Pressa över hälften av citronen och blanda, det gör att avokadon inte blir mörk.


Blanda olivolja, honung och resten av citronen till en dressing.


Blanda alla ingredienser i en salladskål och häll över dressingen.


Servera salladen till grillat kött/kyckling ät och njut.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 13 april 2023 14:45

 

Sallad med tortellini 


4-6 personer


Ingredienser:

65 g babyspenat

65 g ruccola sallad

1 gurka

1 burk majs

små tomater i olika färger

1 paket tortellini med spenat och ricotta

1 förpackning mozzarella bollar

2 msk hackad gräslök

 

Sås:

3 vitlöksklyftor

3 msk majonäs

3 msk grekisk yoghurt

salt och svartpeppar efter smak

 

Gör så här:

Koka tortellinin enligt instruktionerna på förpackningen.

Skär gurkan i tärningar, häll av majsen. Blanda i hop allt i en stor salladsskål.

Låt tortellining svalna något innan du blandar ner den i salladen.

Blanda i hop såsen och ringla över salladen.

 

 

Är och njut

/Carina

 

 

Av Carina Andersson - 13 april 2023 14:30

 

Sötpotatis och korv på plåt


4  personer


Ingredienser:

1 kg sörpotatis

600 g chorizo

1 röd paprika

2 rödlökar

3 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

65 g bladspenat

1 msk finrivet limeskal

2 msk färkpressad limejuice

salt


Basilikamajonäs:

1 kruka basilika

1 ägg

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk dijonsenap

2 dl neutral rapsolja

 

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar. Skiva korven. Dela och kärna ur paprikan och skär i mindre bitar. Skala och klyfta rödlöken. Skala och krossa vitlöksklyftorna.

 

Blanda allt på en bakplåtsklädd plåt med olja och 1/2 tsk salt. Ställ in plåten i mitten av ugnen ca 40 minuter, rör om efter halva tiden.

 

Basilikamajonäs:

Hacka basilikabladen grovt. Lägg i en hög, smal bunke med ägg, vitvinsvinäger, senap och salt. Viktigt att alla ingredienser har varit framme och blivit rumstempurerad.

Mixa slätt. Tillsätt oljan i en tunn stråle under fortsatt mixning.

 

Ta ut plåten. Toppa med spenat, limeskal och juice och blanda runt. Servera med basilikamajonäs.

 

 

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 5 mars 2023 09:45

 

Smashed potatoes

 

4 personer

 

Ingredienser:

900 g fast potatis

2 msk rapsolja

flingsalt

svartpeppar

 

Topping:

2 skivade selleristjälkar

1 skivad färsk jalapeno

1/2 dl finskuren gräslök

Jalapeno lime mayo (taco truck)

Sriracha Mayo (ICA)

 

Gör så här:

Koka potatisen mjuk. Låt svalna lite. Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.

Sätt ugnen på 225 övervärme/grill.

Krossa potatisen med en gaffel. Pensla med olja, strö över salt och svartpeppar.

Ställ in mitt i ugnen 15-20 minuter.

Toppa potatisen med selleri, jalapeno, gräslök och såserna.

Servera till en kött, vi åt kronhjortrygg.

 

 

Smaklig måltid

/Carina

 

Av Carina Andersson - 4 mars 2023 08:30

 

Rådjurswok


4 personer

 

Ingredienser:

600 g rådjurytterlår 

3 msk japansk soja

2 tsk bakpulver eller bikarbonat

1 msk majsstärkelse

Salt & peppar

2 morötter

Olja till stekning

2 rödlök

1 grön paprika

1 burk bambuskott (400 g)

1 msk farinsocker eller strösocker

1 lagom stor zucchinin

salladslök till toppen 

 

 

Sås

1,5 dl sweet chilisås

1/2 dl kinesisk soja

1/2 tsk chilipulver

2 msk majsstärkelse

1 kalvbuljongtärning (löses upp i 1 dl kokvattnet)

3 vitlöksklyftor, pressad

1 msk färsk ingefära, riven

2 msk farinsocker eller strösocker  

 

 

Gör så här:

Skär ytterlåret i mycket tunna strimlor. Marinera med soja, majsstärkelse, bakpulver, salt och peppar. Låt stå åt sidan.

 

Skala och skär löken i smala klyftor, skär paprikan, morötter och zucchinin i bitar. Ställ åt sidan.

 

Blanda samtliga ingredienser till såsen i en skål. Lös upp buljonger i kokhett vatten  rör ner i såsen. 

 

Hetta upp en stekpanna eller wok med olja och stek kötter hastigt på hög värmen 4–5 minuter. Lägg sedan på en tallrik och ställ åt sidan. 

 

Stek hastigt lök, zucchinin, morötter och paprika i samma stekpann 3-5 minuter eller tills dem får en stekytan. Tillsätt bambuskott i slutet.

 

Vänd tillbaka köttet och häll över såsen, blanda rund. Låt puttra på hög värmen tills såsen tjocknat något ca 5 minuter.

 

Servera direkt med nykokt ris eller nudlar. 

 

 

Smaklig måltid

/Carina

 

 

 

Av Carina Andersson - 3 mars 2023 06:33

Laxbiffar med limeaioli 

 

4 portioner

 

Ingredienser:

4 portionsbitar laxfilé eller ca 500 g lax
1 ägg
56 salladslökar
2 dl smakrik ost
½ gul paprika
½ röd paprika
1 lime, rivet skal och saften
1 urkärnad röd chilipeppar
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

 

Limeaioli:

2 pressade vitlöksklyftor
1 msk limesaft
1 msk dijonsenap
1 helt ägg
2 dl neutral rapsolja
1 tsk rivet limeskal
salt och peppar

 

Gör så här:

Alla ingredienser till majonnäsen ska vara vid samma temperatur.
Lägg alla ingredienserna i en hög skål och sätt ner stavmixern i botten. Sätt igång stavmixern och kör tills majonnäsen gått ihop. Öka eventuellt upp oljan om majonnäsen blir för lös. Kyl ner i kylskåp.

 

Mixa allt till biffarma i matberedare (kniv) till färs. Stek i smör, ca 3 minuter på varje sida tills gyllene.

Servera med valfritt tillbehör.

 

Smaklig måltid

/Carina

 


 


Av Carina Andersson - 2 mars 2023 08:00

 

Kroppkakor

4 portioner

 


Ingredienser:

1 kg mjölig potatis, vatten att koka potatisen i
salt
1 stort ägg eller 2 små
2 1/2 - 3 dl vetemjöl
1 tsk salt
 
Fyllning:
150 g rimmat fläsk
1 gul eller röd lök
1 krm vitpeppar
1/2 tsk stött eller malen kryddpeppar
 
Kokning:
2 l vatten
1 msk salt
 
 
Gör så här:
 
Skala och skölj potatisen. Koka den i saltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och ånga av potatisen.

Pressa den genom purépress eller mosa den med potatisstöt eller elvisp. Låt potatisen kallna.
 
 
Skär fläsket till fyllningen i små tärningar. Skala och finhacka löken. Bryn fläsket i en panna. Lägg i löken och låt alltsammans fräsa en stund.
 
Krydda med peppar och låt fyllningen kallna.
 
 
Blanda den mosade potatisen med lätt uppvispat ägg, mjöl och salt. Rör inte för mycket.
 
Forma degen till en rulle och skär den i ca 12 bitar. Gör en fördjupning i varje bit och lägg i en knapp matsked av fyllningen.
 
Tryck ihop degen över fyllningen och forma till runda, lite platta bullar. Koka upp vatten och salt.
 
 
Lägg i några kroppkakor i taget och koka dem 10-12 min, eller ca 5 min efter det att de flutit upp.
 
Ta upp dem med hålslev, lägg dem på en tallrik. Stek dem runt om,eller ät direkt tillsammans med lingonsylt.
 
Smaklig måltid
/Carina

Av Carina Andersson - 19 februari 2023 14:15

 

Lemon posset


Ingredienser:

3 dl vispgrädde

1 dk strösocker

1 citron = skal + 3 msk saft 


Topping:

0,5 dl valnötte

1 nypa salt

1 msk flytande honung

2 passionsfrukter


Gör så här:

Koka upp grädde och socker i en kastrull. låt sjuda 3-4 minuter.

Tvätta citronen, riv av skalet. Pressa citronsaft i en skål.

Ta grädden från värmen och tillsätt citronskalet och citronsaften under konstant vispning i ca en minut.

Häll upp i portionsglas och ställ i kylen minst 4 timmar.


Topping:

Grovhacka valnötterna och rosta med i en torr stekpanna med lite salt.Tillsätt honungen och rör om.


Servering:

Toppa med passionsfrukt och valnötterna.

 

Ät och njut

/Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
       
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2024
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards