Grillad kyckling med tomat- och paprikasallad

4portioner

Ingredienser

• 4   port ris eller annat gryn
• 3   tomater
• 1   rödlök
• 1/2   kruka persilja
• 200 g grillad strimlad paprika
• 2 msk olivolja
• 2 msk rödvinsvinäger
• salt och peppar
• 4   kycklingfiléer
• 1 msk smör eller margarin

Gör så här:

• Koka riset/gryn enligt anvisningen på förpackningen.
• Skär tomaterna i grova bitar. Skala och strimla löken. Hacka persiljan grovt.
• Blanda tomater, lök, persilja, paprika, oliver, olivolja och vinäger. Smaka av med salt och peppar.
• Lägg kycklingen mellan plastfolie och banka ut den med en liten kastrull.
• Grilla eller stek kycklingen i matfettet några minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
• Servera kycklingen med ris/gryn och sallad.

Lycka till

/Carina