Persikosallad med halloumi  och avokado

4 portioner

Ingredienser:

Pensla ost, persikor och avokado med olja och grilla 2-3 minuter, vänd efter halva tiden.

Lägg löken i ett durkslag och låt den rinna av.

Lägg salladsbladen i botten på ett fat. Fördela ost, persikor, avokado och lök på salladen.

Toppa med dressing och pecannötter.

Ät salladen tillsammans med grillat kött.

Smaklig måltid

/Carina

Rabarber & jordgubbspaj

Ingredienser:

150 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker

1 1/2 dl muscovadoosocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl

1 1/2 dl havremjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2-3 rabarberstjälkar (ca 250 g)

2-3 dl jordgubbar
2 msk muscovadosocker
1 tsk maizena
+florsocker till garnering

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smlrj en pajform.
2. Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten. Bred ut smeten i formen.
4. Skär rabarbern i ca 1 cm stora skivor. Dela jordgubbarna. Blanda rabarbern och jordgubbar med muscovadosocker maizena.
5. Fördela rabarbern och jordgubbar över hela kakan och baka mitt i ugnen 40 minuter. Känn med en sticka att den inte kommer ur helt kladdig i mitten på kakan.
6. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan su stjälper upp den.
7. Pudra med florsocker och servera gärna med lite vaniljsås!

Ät och njut

/Carina

Vit sangria

Ingredienser:

• 1 apelsin
• 1 lime
• 1 citron
• 1 flaska vitt vin (gärna en frisk och fruktig sort)
• 1 dl koncentrerad flädersaft
• ca 6 dl Sprite
• isbitar

Gör så här:

Skiva frukten. Häll vin, flädersaft och sprite i en bålskål. Blanda om med en slev. Lägg i den skivade frukten och avsluta med isbitar.

Drick och njut

/Carina