Inlägg publicerade under kategorin Paj
Mini paj med lax och ricotta
6 st
Ingredienser:
1 förpackning smördeg 250 g
250 g ricotta
2 ägg
1 dl vispgrädde
1 förpackning salladslök 125 g
1 msk smör
200 g kallrökt lax
salt
citronpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Dela smördegen i 6 lika stora fyrkanter.
Lägg dem i en muffinsform. Lår degbitarna sticka upp över kanterna.
Vispa ihop ricotta, ägg, 2 krm salt och 2 krm citronpeppar. Skiva salladslöken tunt och fräs i smör i några minuter tills den blir mjuk.
Stiml laxen och fördela i smördegen, häll på äggstanningen och toppa med salladslöken.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 miuter.
Smaklig måltid
/Carina
Gör så här:
Lycka till
/Carina
Rabarber & jordgubbspaj
Ingredienser:
150 g rumsvarmt smör
1 1/2 dl strösocker
1 1/2 dl muscovadoosocker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havremjöl
1 msk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
2-3 rabarberstjälkar (ca 250 g)
2-3 dl jordgubbar
2 msk muscovadosocker
1 tsk maizena
+florsocker till garnering
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smlrj en pajform.
2. Vispa smör och socker fluffigt, tillsätt ett ägg i taget.
3. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner dessa i smeten. Bred ut smeten i formen.
4. Skär rabarbern i ca 1 cm stora skivor. Dela jordgubbarna. Blanda rabarbern och jordgubbar med muscovadosocker maizena.
5. Fördela rabarbern och jordgubbar över hela kakan och baka mitt i ugnen 40 minuter. Känn med en sticka att den inte kommer ur helt kladdig i mitten på kakan.
6. Låt kakan vila 10 minuter i formen innan su stjälper upp den.
7. Pudra med florsocker och servera gärna med lite vaniljsås!
Ät och njut
/Carina
Albansk grönsakspaj
Ingredienser:
2-3 st fasta zucchini (ca 900 g)
3 st morötter
2 vitlöksklyftor
5 dl majsmjöl
2 tsk bakpulver
3 st ägg
2 dl grädde
2 dl turkisk yoghurt
1 dl rapsolja
2 tsk örtsalt eller salt
Smör eller olja till pensling av form
Serveringsförslag:
3 dl turkisk yoghurt
1 vitlöksklyfta
Salt
Knaperstekt bacon
Sallad
Tomater
Gör så här:
Värm ugnen till 200°, över och undervärme.
Smörj en form, ca 28 cm i diameter, med olja eller smör.
Riv zucchini och morot på den grova sidan av rivjärnet.
Blanda ihop majsmjöl och bakpulver.
Tillsätt olja, grädde, yoghurt, ägg, örtsalt och vispa ihop till en smet.
Blanda ihop smeten med rivna grönsaker och pressad vitlök.
Lägg i ugnsformen och grädda mitt i ugnen i ca 60 min.
Vitlöksyoghurt: Blanda ihop yoghurt vitlök och salt.
Låt pajen svalna en stund innan servering. Servera med knaperstekt bacon,sallad och vitlöksyoghurt.
Smaklig måltid
/Carina
Västerbottenpaj med kantareller
Ingredienser:
Gör så här:
1.Skär smöret i tärningar. Blanda mjöl, smör och salt till en smulig massa, gärna i matberedare. Tillsätt ägg och vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.Ställ i kylen ca 10 minuter.
2.Blanda samman ricotta och Västerbottensost. Putsa kantarellerna och stek dem i smör. Smaksätt med salt och peppar. Skala rödlöken och skiva den tunt. Strimla purjolöken.
3.Blanda samman de stekta kantarellerna med röd lök och det vita från purjolöken i en bunke.
4.Kavla ut degen till en rund platta ca 30 cm i diameter.
Lägg ett lager med ostfyllningen i botten. Bred inte fyllningen hela vägen ut till kanten utan stanna ca 2 centimeter från kanten. Toppa med svamp och lök-blandningen och toppa med det gröna från purjolöken. Vik in kanterna och pensla kanten med ägg.
5.Grädda i mitten av ugn 200 grader ca 30 minuter.
Smaklig måltid
/Carima
Ingredienser:
Gör så här:
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Klä en pajform med pajdegen.
3. Fyllning: Skölj och finhacka purjolök och skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt spenaten och låt den vattna ur. Krydda med salt och peppar.
4. Skär den tinade laxen i tunna skivor.
5. Fyll pajskalet med spenatfräset och fördela laxskivorna över.
6. Äggstanning: Vispa ihop ägg, mjölk, buljong, peppar och riven ost och häll över lax och spenat i pajskalet. Grädda i ugnen i ca 30-40 min.
7. Toppa den färdiggräddade pajen med rivet citronskal och dill. Servera gärna med en god sallad vid sidan av.
Smaklig måltid
/Carina
Äppelpaj
Ingredienser:
Smuldeg:
100 g smör
3 dl mandelmjöl
2 dl kokosflingor
2 msk sötströ
1 msk vaniljpulver
Äpplen:
6 äpplen
2 tsk kanel
Topping:
50 g mandelspån
Gör så här:
Låt smöret stå framme en stund så att det blir mjukt.
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda i hop alla ingredienser till smulpajen i en bunke, arbeta i hop till en smulig deg med en gaffel eller elvisp.
Skala och skär äpplen i mindre bitar.Lägg dem i en smord pajporm.Strö över kanel.
Fördela smuldegen över äpplena.Strö över mandelspån.
Grädda pajen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Pudra över lite florsocker, servera med vaniljfluff, receptet här>>>
Ät och njut
/Carina
Antipasti paj
Ingredienser:
Pajskal:
3 dl mandelmjöl
1/2 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
25 g smör
1 ägg
Fyllning:
cirka 3 rödbetor (400g)
5 bitar soltorkade tomater i olja
1 dl finstrimlad salami
1/2 rödlök
1 dl inlagd vitlök med chilismak
1 msk torkad oregano
Stanning:
3 ägg
2 1/2 dl vispgrädde
salt
svartpeppar
Gör så här:
Pajskal - Mixa mandelmjöl och sesamfrön i mixer/blender. Blanda ner resten av ingredienserna och mixa till en deg.
Tryck ut i pajform eller springform.Nagga botten med gaffel.
Grädda skalet i 175 g i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg.
Äggstanning - Vispa i hop ägg, vispgrädde, salt och peppar.
Fyllning - Skala och koka rödbetorna hela i saltat vatten i 30 minuter.Slå av vattnet och låt dem svalna.
Strimla soltorkade tomater, rödlök och salamin. Varva rödbetor, soltorkade tomater, salami, rödlök och vitlök i pajskalet.Strö över torkad oregano.
Slå över äggstanningen och grädda sedan pajen i 20 minuter 200 c.
Servera med sallad och ett gott vin : Corvers Kauter Terra 50 (73683)
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | 3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
13 |
14 |
|||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
27 |
28 |
|||
29 |
30 |
||||||||
|