Alla inlägg under augusti 2016

Av Carina Andersson - 29 augusti 2016 18:49

  

Ugnsbakad torsk med sötsyrlig tomatsallad


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g fast potatis

Tomatsallad

  • 1 msk dillfrö
  • 1/2 dl tomatketchup
  • 2 tsk socker
  • 2 msk ättika (12 %)
  • 1/2 dl olivolja
  • salt och peppar
  • 400 g tomater (gärna romanticatomater)
  • 1 silverlök
  • 1 kruka dill

Fisk

  • ca 500 g rimmad torskfilé

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 200˚C.
  • Koka potatisen.
  • Tomatsallad: Mortla dillfröna. Blanda dem med ketchup, socker, ättika och olivolja till en dressing. Smaka av med salt och peppar.
  • Dela tomaterna. Skala och skiva löken och blanda med tomaterna. Vänd ner dressingen. Plocka dillen och blanda i salladen.
  • Fisk: Krydda fisken med peppar och lägg den i en ugnssäker form. Stek fisken mitt i ugnen ca 10 minuter.
  • Servera torsken med tomatsallad och potatis och garnera med dill.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 29 augusti 2016 18:45

  

Kyckling med sojamarinerad svamp och sesammajonnäs


4 portioner


Ingredienser:

Sallad

  • 1 msk socker
  • 3 msk japansk soja
  • 1/2 tsk sambal oelek
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 250 g champinjoner
  • 1 rödlök
  • 2 pak choi
  • 4 port ris

Majonnäs

  • 2 msk sesamfrön
  • 1/2 ask färsk gräslök (ā 20 g)
  • 2 dl majonnäs

Kyckling

  • 4 kycklingfiléer
  • 1 tsk salt
  • 2 krm svartpeppar
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Sallad:Blanda socker, soja, sambal oelek och vinäger i en skål.
  • Skiva champinjonerna. Skala och skiva löken och strimla pak choien. Blanda grönsakerna med dressingen.
  • Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  • Majonnäs: Rosta sesamfröna i en torr stekpanna på medelvärme. Hacka gräslöken fint och blanda med majonnäsen och sesamfröna.
  • Kyckling: Krydda kycklingen med salt och peppar. Stek den i oljan i en stekpanna i ca 10 minuter, vänd då och då.
  • Servera kycklingen med sallad, majonnäs och ris.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 23 augusti 2016 20:51

  

Paprikalasagne med bönsallad


4 portioner


Ingredienser:

Lasagne

  • 1 förp grillad paprika (ā 500 g)
  • 1 rödlök
  • 1 msk olja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 tsk rosmarin
  • 2 krm cayennepeppar
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 200 g spenat
  • 2 förp finkrossade tomater (ā 400 g)
  • 250 g ricottaost
  • salt och peppar
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • 2 förp färska lasagneplattor (ā 200 g)

Bönsallad

  • 1 förp kokta stora vita bönor (ā 380 g)
  • 1 silverlök
  • 1 gurka
  • 1 msk olivolja
  • 1 msk rödvinsvinäger
  • spenat

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225°C.
  • Lasagne: Låt paprikorna rinna av och skär dem i mindre bitar.
  • Skala och skiva löken. Fräs den i oljan i en stor kastrull och tillsätt pressad vitlök, rosmarin, cayennepeppar, smulad buljongtärning och nästan all spenat (spara två nävar till bönsalladen).
  • Fräs mjukt och tillsätt tomatkrosset och koka upp. Rör i hälften av ricottan. Smaka av med salt, peppar och vinäger.
  • Lägg lite av såsen i en ugnssäker form. Varva lasagneplattorna med paprikan och såsen i formen. Tryck ner de översta plattorna. Klicka på resten av ricottan.
  • Sätt in formen mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills plattorna är mjuka.
  • Bönsallad: Häll bönorna i ett durkslag, skölj dem med kallt vatten och låt dem rinna av ordentligt. Skala och skiva löken tunt. Skala och dela gurkan, gröp ur kärnhuset och skär den i halvmånar. Blanda alla ingredienser till bönsalladen och smaka av med salt och peppar.
  • Servera lasagnen med bönsalladen.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 11 augusti 2016 18:45

  

Kyckling med quinoa och rödbetor


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port quinoa

Rödbetor

  • 500 g förkokta rödbetor
  • 1 msk olivolja
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • 2 tsk dijonsenap
  • salt och peppar
  • 1/2 förp rädisor (ā 125 g)
  • 1/2 dl solroskärnor

Pepparrotsmetana

  • ca 1 msk riven pepparrot 
  • 2 dl smetana
  • 1/2 cosmopolitansallad
  • 4 kycklingfilé
  • 1 msk olja

Gör så här:

  • Koka quinoan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Rödbetor: Skär rödbetorna i bitar.
  • Blanda olivolja, vinäger och senap. Smaka av med salt och peppar.
  • Ansa och dela rädisorna. Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna, låt svalna. Blanda rödbetorna och rädisorna med dressingen och strö på solroskärnorna.
  • Pepparrotsmetana: Riv pepparoten och blanda med smetanan. Smaka av med salt och peppar.
  • Strimla salladen.
  • Stek i oljan eller grilla kycklingen ca 5 minuter på varje sida. Krydda med salt och peppar.
  • Servera kycklingen med quinoa, rödbetor, sallad och pepparrotsmetana.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 10 augusti 2016 18:52

  

Kikärtsburgare med rostad sötpotatis


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g sötpotatis
  • 2 tsk olja
  • salt och peppar

Burgare

  • 1 förp kokta kikärter (ā 400 g)
  • 2 ägg
  • 200 g halloumiost
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl ströbröd
  • 2 krm peppar
  • 1/2 tsk spiskummin
  • 3 msk olja

Avokadoröra

  • 2 avokado
  • 1 dl gräddfil
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 krm chilipulver

Tillbehör

  • 2 tomater
  • 1 huvudsallad
  • 4 hamburgerbröd

Gör så här:

  • Sätt ugnen på 225˚C.
  • Tvätta sötpotatisen och skär den i klyftor. Lägg den på en plåt och blanda med olja, salt och peppar och rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.
  • Burgare: Häll kikärterna i ett durkslag och spola dem i kallt vatten. Låt rinna av. Mixa ärterna slätt med äggen. Riv halloumin och vänd ner tillsammans med pressad vitlök, ströbröd, peppar och spiskummin. Forma smeten till 4 burgare (för 4 port).
  • Avokadoröra: Dela, kärna ur och gröp ur avokadon. Mosa ihop avokadoköttet med gräddfil, pressad vitlök och chilipulver. Smaka av med salt.
  • Tillbehör: Skiva tomaterna och plocka av salladsbladen.
  • Stek burgarna på båda sidor i oljan i en stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form och sätt in mitt i ugnen ca 3 minuter.
  • Rosta gärna bröden. Servera burgarna med avokadoröran, sötpotatisen och tillbehören.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 10 augusti 2016 18:48

  

Spaghetti med tomater,oliver och bresaola.


4 portioner


Ingredienser:

  • 4port spaghetti
  • 1/2 dl solroskärnor
  • salt
  • 1 kruka basilika
  • 250 g babyplommontomater
  • 1 burk svarta oliver (ā 235 g)
  • 2 msk olivolja
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 tsk rödvinsvinäger
  • peppar
  • 65 g ruccola
  • 2 förp bresaola (ā 70 g)

Gör så här:

  • Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
  • Rosta solroskärnorna gyllenbruna i en torr och het stekpanna med lite salt. Grovhacka basilikan. Dela tomaterna. Låt oliverna rinna av.
  • Häll olivoljan i stekpannan och pressa i vitlöken. Fräs utan att det tar färg ca 1 minut.
  • Tillsätt basilika, tomater, oliver och vinäger. Krydda med peppar.
  • Blanda tomatfräset med pastan.
  • Servera pastan med rucola och bresaola.

Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - 8 augusti 2016 18:15

  

Varmrökt lax med ljummen potatissallad


4 portioner


Ingredienser:

  • 900g delikatesspotatis
  • 4 ägg
  • 150 g haricots verts
  • 1/2 förp rädisor (ā 125 g)
  • 1 citron
  • 1 msk riven färsk pepparrot
  • 2 dl gräddfil
  • salt och peppar
  • 1/2 cosmopolitansallad
  • 2 msk olivolja
  • ca 300 g varmrökt lax

Gör så här:

  • Koka potatisen.
  • Koka upp vatten i en kastrull och koka äggen 9 minuter. Spola dem kalla. Skala och dela äggen.
  • Koka bönorna i saltat vatten ca 4 minuter och spola dem kalla.
  • Ansa och skiva rädisorna. Riv det yttersta skalet av citronen och skär halva citronen i klyftor.
  • Skala och riv pepparroten och blanda den med gräddfilen. Smaka av med salt och peppar.
  • Skär salladen i bitar.
  • Blanda potatis, bönor, rädisor och sallad. Vänd ner olivolja och citronskal. Krydda med salt och peppar och pressa i lite av citronsaften från citronhalvan.
  • Servera laxen med potatissallad, ägghalvor, citronklyftor och pepparrotsgräddfil.

Smaklig måltid

/Carina


Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

9 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10 11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Augusti 2016 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Senaste kommentarerna

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skapa flashcards