Alla inlägg under oktober 2018
Crock Pot - älgstek i vin och örter
6 portioner
Ingredienser:
älgstek 1,2 kg
salt
svartpeppar
1 röd chili
2 1/2 dl rödvin
2 msk tomatpuré
paprikapulver
3 morötter
5 vitlöksklyftor
färsk oregano
3 msk viltfond
Gör så här:
Krydda och klappa in köttet med paprikapulver,salt och svartpeppar.
Lägg köttet u Crock Poten.
Blanda rödvin,tomatpure och viltfond.Häll det över köttet.
Skala morötterna och dela, dela och kärna ur röd chili.Skala vitlöken men behåll dem hela.lägg ner allt i grytan tillsammans med önskad mängd färsk oregano (jag tog en halv kruka).
Lägg på locket och kör Crock Poten på låg värme i 7 timmar.
Servera med tex ugnsrostad sötpotatis och sallad.
Smaklig måltid
/Carina
Ljummen sallad med rostade rödbetor, hasselnötter och halloumigratinerad ciabatta
2 portioner
Ingredienser:
1/4 dl hackade hasselnötter
2 kokta rödbetor
1/3 purjolök
olja
1 krm salt
1/2 msk rosmarin
Balsamvinaigrette:
1 1/2 msk balsamvinäger
2 tsk olja
2 tsk
vatten
1 tsk flytande honung
1 krm salt
svartpeppar
1 päron
1 förpackning gemsallad ( 2 st i en förpackning)
1 ciabatta bröd
torkad rosmarin
balsamicovinäger
200 g halloumi
Gör så här:
Vilda biff à la Lindström med balsamicosky, kapris och salviasmör
2-portioner
Ingredienser:
500 g potatis
1/2 rödlök
1/3 purjolök
olja
salt svartpeppar
2 msk ströbröd
1/2 dl mjölk
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 kokt rödbeta
1/2 burk kapris
250 g viltfärs
olja
Balsamicosky:
1 1/2 dl vatten
2 1/2 msk balsamvinäger
2 1/2 tsk socker
1/2 tärning köttbuljong
1 tsk majsstärkelse
1 tsk vatten
Salviasmör:
25 g smör
1 vitlöksklyfta'1/2 tsk torkad salvia
1/2 krm salt
1/2 förpackning krasse
Gör så här:
Kung pao chicken med jordnötter och sesamstekt tatsoi
2 portioner
Ingredienser:
2 portioner jasminris
Marinad:
2 tsk japansk soja
1 tsk balsamvinäger
1 tsk majsstärkelse
300 g kycklinglårfilé
Sås:
1 bit ingefära ( ca 2-3 msk )
2 tsk socker
1 msk balsamvinäger
1 msk sesamolja
1 tsk majsstärkelse
2 tsk japansk soja
2 tsk kinesisk soja
1 1/2 dl vatten
3 vitlöksklyftor
60 g jordnötter
1 röd chili
1/3 purjolök
1/2 förpackning sugarsnaps
1/2 rödlök
sesamolja
1 kruka tatsoi
1 krm salt
chili flakes
Gör så här:
Äppelkladdkaka med kanelgrädde
Ingredienser:
1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop ägg och socker och tillsätt det smälta varma smöret.
Hasselnötsbakad torsk med sugarsnaps och rotselleripuré smaksatt med brynt smör
2 portioner
Ingredienser:
500 g potatis
250 g rotselleri
25 g smör
salt
300 g torskfilé
svartpeppar
25 g hasselnötter
1/2 burk kapris
olja
1/2 förpackning sugarsnaps 75 g
Gör så här:
Dovhjortsfilégryta med hasselbackspotatis
4 portioner
Ingredienser:
7oog dovhjortsfilé
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
1 msk tomatpure
250 gram färska champinjoner
1 msk viltfond
Salt peppar
Nypa cayennepeppar
Hasselbackspotatis
8 jämnstora potatisar
2 msk smör
1/2 tsk salt
1 msk ströbröd
Gör så här:
Hasselbackspotatis:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär skåror men inte helt igenom potatisen. Salta potatisen och smält smöret och pensla på. Lägg den i en ugnssäker form och gratinera potatisen i ugnen ca 20 min. Ta ut formen och pensla med mer smör och häll på ströbröd. Man kan också lägga på riven ost. Baka potatisen ytterligare i 20 min tills den är färdig.
Dovhjortsfilegryta:
Stek dovhjortsfilen i bitar, lägg åt sidan. Fräs löken och champinjoner, lägg i dovhjortsfilen och rör ner resten av ingredienserna. Låt koka ihop, smaka av. Sänk värmen och låt grytan stå och småkoka under lock 15 minuter. Fyll på med vätska under tiden.
Smaklig måltid
/Carina
Gremolatatoppad svamplasagne och citrondressad ruccola
2 portioner
Ingredienser:
250 g champinjoner
1/2 rödlök
olja
1 vitlöksklyfta
1 tsk torkad salvia
1 tsk torkad oregano
3/4 tsk salt
1 msk vetemjöl
2 dl mjölk
1 dl vatten
70 g Grana Padano
1/2 dl créme fraiche
250 g färska lasagneplattos
1/4 ask ruccola
Gremolata:
1 vitlöksklyfta
1/2 citron
1/4 knippe bladpersilja
1/2 krm salt
1/4 ask ruccola
1 tsk olja
3/4 tsk flytande honung
saft från 1/2 citron
3/4 krm salt
Gör så här:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 |
3 |
4 |
5 |
6 |
7 |
|||
8 | 9 |
10 | 11 |
12 |
13 |
14 | |||
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
|||
22 |
23 | 24 | 25 |
26 |
27 | 28 | |||
29 |
30 |
31 |
|||||||
|