Inlägg publicerade under kategorin Vilt recept

Av Carina Andersson - Söndag 18 nov 18:45

  

Gräddig grönkålspudding med dovhjortsfärs


4 portioner


Ingredienser:

  • 900 g potatis
     
     
  • 1/2 dl ströbröd
  • 1 dl vatten
  • 1 msk japansk soja
  • 2 krm peppar
  • ca 500 g dovhjortsfärs
  • 1 ägg
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dl riven ost

Kål

  • 200 g grönkål
  • 1 msk smör
  • 1 msk sirap
  • 2 1/2 dl matlagningsgrädde
  • 2 1/2 dl mjölk
  • 1 msk majsstärkelse

  • 1/2 dl svartvinbärsgelé

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
 
Koka potatisen.
 
Färs: Blanda ströbröd med vatten, soja och peppar, låt dra någon minut. Blanda sedan i dovhjortsfärs, ägg och salt noga och bred ut smeten i en ugnssäker form (ca 20×30 cm, för 4 port) strö över riven ost och grädda mitt i ugnen först 10 minuter.
 
 
 
Kål: Bryn kålen lätt i smöret i en stor stekpanna eller gryta. Ringla över sirapen. Blanda grädde och mjölk med majsstärkelse och rör ner i kålen. Låt koka upp och smaka av med salt och peppar. Häll kålsåsen över färsen och grädda vidare tills färsens innertemperatur är 70°C, ca 5 minuter.
 
 
Servera med potatis och svartvinbärsgelé.
 
 
Smaklig måltid
/Carina
ANNONS
Av Carina Andersson - Söndag 11 nov 15:00

  

Västerbottensfyllda mufflonfärsbiffar med rosmarinstuvad vitkål och rostad potatis


2 portioner


Ingredienser:


500 g potatis

olja

salt

svartpeppar

2 tsk torkad rosarin


250 g mufflonfärs

1 1/2 msk ströbröd

3 msk mjölk

1/2 citron

30 g riven västerbottenost

1 msk vatten

1 votlöksklyfta

1/2 tsk torkad timjan

1/2 tsk torkad salvia

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

olja


Stuvning:

smör

1 1/2 msk vetemjöl

2 1/2 dl mjölk

1 dl vatten

3/4 kycklingbuljongtärning


300 g vitkål

4 stjälkar färsk rosmarin

salt

peppar



Gör så här:

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
     
    Smaklig måltid
    /Carina
ANNONS
Av Carina Andersson - Fredag 2 nov 07:30

  

Vildsvinsfärs- och pastagratäng


4 portioner


Ingredienser:

  • 4 port pasta (gärna penne rigate)
  • 1 gul lök
  • ca 500 g vildsvinsfärs
  • 1/2 msk olja
  • salt
  • peppar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tomater
  • 1 tsk oregano
  • 500 g passerade tomater
  • 2 1/2 dl vatten
  • 1 köttbuljongtärning (eller motsvarande mängd fond)
  • 1 dl chilisås eller ketchup
  • 1 1/2 dl riven ost
  • färsk oregano till topping

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.
Koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Skala och skiva löken. Fräs den och färsen i oljan i en gryta, krydda med salt och peppar. Pressa i vitlöken och blanda ner oregano,passerade tomater, vatten, buljongtärning och chilisås. Låt sjuda ca 5 minuter.
 
Häll pastan i en ugnssäker form och häll över köttfärssåsen.Skiva tomaterna och lägg på skivorna på färsen.Toppa med osten.
 
Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter.
Strö över färsk oregano innan servering.
 
Smaklig måltid
/Carina
 
  
Av Carina Andersson - Söndag 28 okt 08:15

  

Crock Pot - älgstek i vin och örter


6 portioner


Ingredienser:


älgstek 1,2 kg

salt

svartpeppar

1 röd chili

2 1/2 dl rödvin

2 msk tomatpuré

paprikapulver

3 morötter

5 vitlöksklyftor

färsk oregano

3 msk viltfond


Gör så här:

Krydda och klappa in köttet med paprikapulver,salt och svartpeppar.

Lägg köttet u Crock Poten.

Blanda rödvin,tomatpure och viltfond.Häll det över köttet.

Skala morötterna och dela, dela och kärna ur röd chili.Skala vitlöken men behåll dem hela.lägg ner allt i grytan tillsammans med önskad mängd färsk oregano (jag tog en halv kruka).

Lägg på locket och kör Crock Poten på låg värme i 7 timmar.


Servera med tex ugnsrostad sötpotatis och sallad.


Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Lördag 27 okt 07:14

  

Vilda biff ā la Lindström med balsamicosky, kapris och salviasmör


2-portioner



Ingredienser:

 500 g potatis

1/2 rödlök

1/3 purjolök

olja

salt svartpeppar


2 msk ströbröd

1/2 dl mjölk

2 krm salt

1 krm svartpeppar

1 kokt rödbeta

1/2 burk kapris

250 g viltfärs

olja


Balsamicosky:

1 1/2 dl vatten

2 1/2 msk balsamvinäger

2 1/2 tsk socker

1/2 tärning köttbuljong

1 tsk majsstärkelse

1 tsk vatten


Salviasmör:

25 g smör

1 vitlöksklyfta'1/2 tsk torkad salvia

1/2 krm salt


1/2 förpackning krasse



Gör så här:


  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
     
    Smaklig måltid
    /Carina
Av Carina Andersson - Söndag 14 okt 18:55

  

Dovhjortsfilégryta med hasselbackspotatis


4 portioner


Ingredienser:

7oog dovhjortsfilé
3 dl grädde
1 dl creme fraiche
2 tsk dijonsenap
1 vitlöksklyfta
1 schalottenlök
1 msk tomatpure
250 gram färska champinjoner
1 msk viltfond
Salt peppar
Nypa cayennepeppar



Hasselbackspotatis 

8 jämnstora potatisar
2 msk smör
1/2 tsk salt
1 msk ströbröd


Gör så här:


Hasselbackspotatis:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och skär skåror men inte helt igenom potatisen. Salta potatisen och smält smöret och pensla på. Lägg den i en ugnssäker form och gratinera potatisen i ugnen ca 20 min. Ta ut formen och pensla med mer smör och häll på ströbröd. Man kan också lägga på riven ost. Baka potatisen ytterligare i 20 min tills den är färdig.


Dovhjortsfilegryta:

Stek dovhjortsfilen i bitar, lägg åt sidan. Fräs löken och champinjoner, lägg i dovhjortsfilen och rör ner resten av ingredienserna. Låt koka ihop, smaka av. Sänk värmen och låt grytan stå och småkoka under lock 15 minuter. Fyll på med vätska under tiden.



Smaklig måltid

/Carina

Av Carina Andersson - Onsdag 10 okt 19:30

  

Pork burger med citrongräs, gurka och koriander


2 portioner


Ingredienser:


1 sötpotatis

olja

salt


Pork burger:

2 citrongräs

2 msk ströbröd

4 msk mjölk

1 lime

1 vitlöksklyfta

1/2 tsk salt

2 tsk sambal oelek

250 g vildsvinsfärs


1/2 gurka

saft från den använda limen

1 tsk flytande honung


Ingefärsdressing:

1 msk flytande honung

1 1/2 msk tomatpuré

1 msk vatten

1 msk japansk soja

1 krm mald ingefära

1 krm spiskummin

2 krm sambal oelek

1 msk créme fraiche


2 hamburgebröd

1 kruka koriander



Gör så här:

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
     
     
    Smaklig måltid
    /Carina
     
     
Av Carina Andersson - Söndag 2 sept 19:15

  

Souvlakikryddade vildsvinsköttbullar i het tomatsås med tzatziki och grillat surdegsbröd


2 portioner


Ingredienser:


Köttbullar:

1/2 kruka timjan

1 1/2 msk ströbröd

250 g vildsvinsfärs

1 ägg

1 vitlöksklyfta

1 citron (skal)

1 tsk torkad oregano

1/2 tsk salt

svartpeppar


olja

1 burk konserverade körsbärstomater

1 tärning kycklingbuljong

1 tsk honung

1 tsk sambal oelek

1 dl vatten


Citronmarinerad blomkål:

1/2 blomkålshuvud

1 tsk olja

2 krm salt

1 citron (saft)



Tzatziki:

1/4 gurka

1/2 dl grekisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

3/4 krm salt

svartpeppar


1/2 förpackning surdegsbröd

olja


1 förpackning svarta oliver

1/2 kruka timjan



Gör så här:

  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
     
    Smaklig måltid
    /Carina

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
     
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
<<< November 2018
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se