Alla inlägg under oktober 2016
Stekt älginnanlår med blandsvamp
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Krispig kalkon med het mynta-och mangosallad
2 portioner
Ingredienser:
2 portioner jasminris
1 vitlöksklyfta
1/2 röd chili
1 lime finrivet skal och saft
1/2 rödlök
20 g mynta
22 g mango
300 g kalkonfilé
1 dl vetemjöl
1 dl majsstärkelse
1 ägg
1 tsk bakpulver
salt
1 1/4 dl vatten
neutral olja
Tillbehör: Sean connery-dressing
Gör så här:
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Tagliatelle med smörstekta kantareller
2 portioner
Ingredienser:
180 g tagliatelle
1/2 gullök
1 vitlöksklyfta
2 dl syrad grädde
1/2 dl vatten
50 g Grand Padano (parmesanost)
1 rödlök
250 g kantareller
smör
salt
peppar machésallad
Gör så här:
Koka upp vatten och koka pastan enligt anvisningen på förpackningen.
Finhacka gullök och vitlök.Fräs i lite smör i en kastrull.Tillsätt den syrade grädden och vatten.Låt sjuda 8-10 minuter.
Finriv Grana Padano.Tillsätt osten och 1/2 tsk salt i såsen och mixa slätt med stavmixer.
Klyfta rödlöken.Fräs kantareller och rödlök i en stekpanna med smör 3-4 minuter.Krydda med salt och svartpeppar.
Blanda pastan med ostsåsen och smaka av med salt och peppar.
Servera pastan med kantarellerna och machésallad.
Smaklig måltid
/Carina
Kryddig viltfärskebab med chilistekt aubergine och yoghurtsås
2 portioner
Ingredienser:
1 aubergine
salt
chiliflakes
Picklad rödlök:
1/2 rödlök
2 msk vatten
2 msk rödvinsvinäger
2 tsk socker
2 krm salt
Yoghurtsås:
1 dl matyoghurt
25 g Grana Padano (permasanost)
1 vitlöksklyfta
1 krm salt
Viltfärs:
250 g viltfärs
1 tsk spiskummin
1/2 tsk timjan
1/2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 vitlöksklyftor
Tillbehör:
machésallad
Libabröd
Gör så här:
Halvera auberginen på längden.Skär halvor i cm-tjocka skivor.Lägg på en tallrik och strö över salt.Låt ligga i 5-6 minuter.
Picklad rödlök:Skiva löken tunt.Lägg löken i en liten kastrull tillsammans med vatten och rödvinsvinäger,socker och salt.Sjud 1-2 minuter,tills rödlöken blir mjuk.Ställ åt sidan.
Yoghurtsås: Grovriv Grana Padano.Lägg i en liten skål och blanda i matyoghurt,pressad vitlök och salt.
Viltfärs:Gör en kryddblandning av spiskummin,timjan,salt och svartpeppar.Hetta upp en stekpanna med olivolja och smör.Stek viltfärsen tillsammans med kryddblandningen och vitlöken ca 4-5 minuter.
Fördela viltfärsen,aubergine,yoghurtsås.picklad rödlök och machésallad på libabröd.Rulla i hop och servera.
Smaklig måltid
/Carina
Rosépepparstekt lax med höstslaw,rostad sparrispotatis och kinesisk gärslöksyoghurt
2 portioner
Ingredienser:
450 g sparrispotatis
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
salt
svartpeppar
Höstslaw:
250 g rödkål
1 morot
2 1/2 tsk dijonsenap
1 1/2 msk vitvinsvinäger
salt
Lax:
300 g laxfilé
2 msk rosépeppar 1/2 tsk salt
olivolja
Kinesisk gräslöksyoghurt:
1/2 kruka kinesisk gräslök
1 dl matyoghurt
1 krm salt
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Dela sparrispotatisen.Lägg potatisen på en plåt med bakplåtspapper.Blanda den pressade vitlöken med olivolja,salt och peppar.Pensla potatisen med olivblandningen.Rosta i övre delen av ugnen 20-25 minuter.
Höstslaw:Finstrimla rödkål och grovriv moroten.
Lägg allt i en rymlig skål och blanda med dijonsenapen och vitvinsvinäger.Smaka av med salt.
Gräslöksyoghurt:Finhacka gräslöken.Lägg i en liten skål och blanda ner matyoghurten och salt.
Lax: Mortla rosépeppar och blanda med salt.Skär bort skinnet från laxfilén.Krydda laxen runtom med pepparblandningen.
Stek laxen på medelvärme i en stekpanna med olivolja ca 2-3 minuter per sida.
Servera laxen med höstslaw,gräslöksyoghurten och rostade sparrispotatisen.
Smaklig måltid
/Carina
Morots- och zucchinipannkakor med olivkräm
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Fläskytterfilé med enbärs- och äppelkompott
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Kycklingfärsbiffar med rotfruktsmos och picklad lök
4 portioner
Ingredienser:
Gör så här:
Smaklig måltid
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 | ||||||||
3 |
4 |
5 | 6 | 7 |
8 |
9 | |||
10 |
11 | 12 |
13 |
14 |
15 |
16 |
|||
17 | 18 |
19 | 20 |
21 |
22 | 23 |
|||
24 |
25 | 26 |
27 |
28 |
29 |
30 | |||
31 |
|||||||||
|