Alla inlägg under december 2019
Grönkålssallad med äpple och torkade tranbär
8 personer
Ingredienser:
Dressing:
Kavringsnittar med rökt kronhjort
Ingredienser:
Kavring
Rökt kronhjort
150 g cantadou med pepparrot
1/2 dl creme fraiche
1 grovrivet äpple
1/2 finhackad rödlök
salt
svartpeppar
cayennepeppar
Gräslök
Gör så här:
Skär bort kanterna på kavringen och dela sedan brödskivorna till trekanter.
Skär tunna skivor av rökt kronhjortkött.
Blanda i hop cantadou med pepparrot, creme fraiche, grovrivet äpple, finhackad rödlök och gryddor.
Lägg en klick på det rökta köttet och toppa med gräslök.
Ät och njut
/Carina
Tunna revbensspjäll
Ingredienser:
1,5 kg tunna revbensspjäll
Kryddblandning:
2 msk farinsocker
1 msk paprikapulver
1 msk vitlökspulver
1/2 msk mald spiskummin
2 tsk svartpeppar
1 tsk mald ingefära
1 tsk kanel
1/2 msk salt
Glaze:
1 blodapelsin, finrivet skal och saft
1 dl ketchup
1 dl flytande honung
3 msk kinesisk soja
1 msk balsamicosirap
5 msk whiskey
Gör så här:
Blanda ingredienserna till kryddblandningen och gnid in den på revbenen.
Lägg revbenen på en plåt med bakplåtspapper.
Tillaga mitt i ugnen på 175 grader i 1 timme.
Koka uppingredienserna till glazen.
Låt småputtra till såsen tjocknat, ca 20 minuter.
Höj ugnsvärmen till 200 grader. Häll hälften av glazen över revbebeb så det blir helt täckt, tillaga ytterligare 10 minuter.Vänd på revbenen och häll över glazen,tillaga ytterligare 10 minuter.
Smaklig måltid
/Carina
Saffranssnitt
Ingredienser:
100 gram rumstempurerat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk sirap
0,5 gram stött saffran
1 msk vaniljsocker
1 kryddmått salt
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop smöret och sockret.
Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, stött saffran och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.
Till sist rör du ner sirapen.
Knåda till en deg.
Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder.
Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna.
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.
Lycka till
/Carina
Knäckiga kanelsnitt
Ingredienser:
100 gram rumstempurerat smör
1 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk sirap
1/2 msk kanel
1 msk vaniljsocker
1 kryddmått salt
Gör så här:
Ställ ugnen på 175 grader.
Rör ihop smöret och sockret.
Blanda mjöl, bakpulver , vaniljsocker, kanel och salt i en skål. Rör sedan ner alltsammans i smörblandningen.
Till sist rör du ner sirapen.
Knåda till en deg.
Dela degen i 3 delar. Och rulla ut dem till längder.
Platta meden gaffel på ytan för att platta till längderna.
Grädda sedan i mitten på ugnen i ca 8-10 minuter. Låt svalna något innan du skär dem i snitt.
Lycka till
/Carina
Saffransparfait med hallonsås
4 portioner
Ingredienser:
Hallonsås
Gör så här:
Dovfärsgratäng
6 portioner
Ingredienser:
800 g dovfärs ( går bra med annan färs)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 msk torkad oregano
2 tsk paprikapulver
salt
svartpeppar
3-4 msk tomatpure
400 g krossad tomat
Olja till stekning
0,5 dl vatten
Garnering:
3 dl creme fraiche
150 g riven ost
Ca 10-12 st cocktailtomater
Färsk basilika
Gör såhär:
Hacka lök i tärningar. Hetta upp olja och stek löken tills den får färg. Vänd i dovfärs och stek lite till.
Tillsätt riven/pressad vitlök, oregano, paprikapulver, salt, svartpeppar, tomatpure och stek allting under omrörning i ca 4-5 min. Vänd i krossad tomat, lite vatten, krydda med salt och peppar. Låt såsen puttra under lock i ca 15-20 min.
Värm ugnen till 200°. Häll dovfärssåsen i en ugnsform. Dela cocktailtomater i halvor. Bred crčme fraîche jämnt över hela färsen. Enklaste sättet att få crčme fraîche bredbar är att först lägga den i en liten skål, rör runt den med en sked, den blir lite lösare i konsistensen då.
Strö sedan ost på crčme fraichen och avsluta med att toppa med tomat. Baka mitt i ugnen i 15 min. Garnera med färska basilikablad och servera med önskat tillbehör. Vi åt matvete och sallad till.
Smaklig måltid
/Carina
Cheesecake i glas med saffran
4 portioner
Ingredienser:
15 pepparkakor
25 g smält smör
0,5 g mortlad saffran
1 tsk citronsaft
200 g philadephiaost
1 1/2 dl vispgrädde
1/2 dl florsocker
Dekoration:
Visogrädde
Lingon
Pepparkakor
Gör så här:
Krossa eller mixa pepparkakorna och blanda med smälör.Fördela i fyra glas.
Blanda saffran med citronsaft i en bunke.
Blanda i philadelphiaost,grädde och florsocker. Vispa fluffigt med elvisp.
Fördela cheescake i glasen och dekorera med grädde, lingon och ppparkakor.
Servera cheescake tillsammans med White glöet.
Lycka till
/Carina
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
|||||||||
2 | 3 |
4 |
5 | 6 |
7 |
8 |
|||
9 |
10 | 11 |
12 |
13 |
14 |
15 |
|||
16 |
17 |
18 |
19 |
20 |
21 |
22 |
|||
23 |
24 |
25 |
26 |
27 | 28 |
29 |
|||
30 |
31 |
||||||||
|