Inlägg publicerade under kategorin Allmänt

Av Carina Andersson - Söndag 17 mars 19:20

  

Rotfruktsgratäng med svamptäcke


6-8 personer


Ingredienser:

  • 1 gul lök
  • 400 g potatis
  • 300 g morötter
  • 300 g palsternacka
  • 4 msk rapsolja
  • 5 dl matlagningsgrädde
  • 2 tsk torkad timjan
  • salt
  • nymald svartpeppar

Svamptäcke

  • 500 g blandad svamp (t ex. kantareller, champinjoner och portabello)
  • 1 gul lök
  • 1 msk vetemjöl
  • 2 dl creme fraiche
  • 2 msk finhackad persilja

Gör så här:


Sätt ugnen på 225°C.

Skala, dela och skiva löken tunt. Skala och skär potatis, morot och palsternacka i mm-tunna skivor.(Jag använde min mandolin)

Fräs löken i hälften av oljan i en stor kastrull tills den mjuknar, utan att den får färg.

Tillsätt potatis, rotfrukter, grädde och timjan. Krydda med 1 tsk salt och 2 krm peppar . Koka upp och låt sjuda under omrörning tills blandningen tjocknar och blir krämig, ca 5 minuter.

 
Häll blandningen i en oljad ugnssäker form, ca 30 x 20 cm. Ställ in i mitten av ugnen ca 30 minuter.
Gör svamptäcket under tiden.
 

 
Svamptäcke: Ansa och hacka svampen. Skala, dela och finhacka löken. Fräs svampen i en torr stekpanna tills den har släppt sin vätska och den har kokat in. Tillsätt lök och resterande olja. Låt fräsa under omrörning tills allt börjar få lite färg.
Ta från värmen. Strö över mjölet och rör runt ordentligt. Rör ner creme fraiche och låt koka in. Krydda med persilja, ½ tsk salt och 1 krm peppar.

Ta ut gratängen. Bred på svamptäcket och ställ in i ugnen ytterligare 20-30 minuter eller tills rotfrukterna är mjuka.
 
 
Servera gratängen till kött eller äten som den är.
 
Smaklig måltid
/Carina
 
  

 


  

ANNONS
Av Carina Andersson - 7 november 2018 19:45

  

Kalkonfilé Provençal - Rosmarinstekt kalkon med rödvinsbräserad pärllök och bakad tomat


2 portioner


Ingredienser:


300 g kalkonfilé

1/2 tsk salt

svartpeppar

olja


Rödvinskokt pärllök:

200 g pärllök

smör

1 tsk vetemjöl

2 kvistar färsk rosmarin

1 flaska matlagningsvin (200 ml)

1 dl vatten

3/4 tärning kycklingbuljong


Ört- och vitlökspotatis:

500 g potatis

bakplåtspapper

3 vitlöksklyftor

olja

1/2 tsk salt

1 tsk timjan

1 tomat

salt


Aioli:

3 msk majonäs

1 vilöksklyfta

1/2 krm salt


1/2 huvudsallad

1 tsk olja

1 tsk rödvinsvinäger

1/2 krm salt

svartpeppar


2 kvistar färsk rosmarin



Gör så här:

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
     
     
    Smaklig måltid
    /Carina
ANNONS
Av Carina Andersson - 1 oktober 2018 19:45

 

Lövbiff med dijon- och dragonhollandaise, äpple och grönkål


2 portioner


Ingredienser:

500 g potatis

1 tsk salvia

salt

svartpeppar

olivolja


25 g smör


Dijon- och dragonhollandaise:

1 äggula

1 msk dijonsenap

1/2 tsk vitvinsvinäger

1/2 dl grekisk yoghurt

2 tsk torkad dragon

3/4 krm salt

svartpeppar


1/2 äpple

1 schalottenlök

olivolja

1 tsk torkad salvia


300 g lövbiff

1/2 tsk salt

svartpeppar


1/2 äpple

100 g grönkål

olivolja

salt



Gör så här:

  •  
  •  
     
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
     
    Smaklig måltid
    /Carina
Av Carina Andersson - 26 september 2018 19:30

  

Tagliatelle med salsiccia, timjan, citron och rostade pinjenötter


2 portioner


Ingredienser:


250 g körsbärstomater

1 krm salt

1 krm socker


40 g pinjenötter


1/2 kruka timjan

1 schalottenlök

2 vitlöksklyftor


180 g tagiatelle


olivolja

200 g salsicciafärs

1 msk torkad salvia

1/2 tsk salt


1 citron skal och saft

1 dl vatten


1 ask bladspenat


30 g Grana Padano



Gör så här:

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
     
    Smaklig måltid
    /Carina
Av Carina Andersson - 2 september 2018 19:30


   Red sticky turkey med kinesisk plommonsås, gurka och rostad mandel


2 portioner


Ingredienser:

350 g kalkonlår

1/2 bit ingefära ( 1 msk )

2 vitlöksklyftor

1 1/2 msk kinesisk soja

1 1/2 msk vitvinsvinäger

1 tsk olja


2 portioner ris


Plommonsås:

1 plommon

1 vitlöksklyfta

1/2 bit ingefära ( 1 msk )

olja

1 msk socker

1 msk kinesisk soja

1/2 tsk sambal oelek

1 dl vatten


1 plommon

1/2 gurka

vitvinsvinäger

salt

23 g rostad mandel


3/4 dl majsstärkelse

olja



Gör så här:

  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
  •  
     
    Smaklig måltid
    /Carina
     

Av Carina Andersson - 19 augusti 2018 15:15

  

Tomat- och ingefärschutney



Ingredienser:

  • 6 tomater eller 36 små
  • 1 rödlök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 msk olivolja
  • 2 msk rörsocker
  • 3 msk pressad limesaft
  • 4 msk färskriven ingefära
  • svartpeppar

Gör så här:

Dela och krama ur kärnorna ur tomaterna. Skär tomaterna i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olivoljan. Tillsätt rörsockret och fortsätt fräsa tills rörsockret smält. Rör ner limesaft, tomater och ingefära.
Koka sakta ca 25 minuter. Smaksätt med svartpeppar. Låt chutneyn kallna. Låt den stå över natten, helst 2-3 dagar.
 
Servera till grillat kött eller pannbiff.
 
 
/Carina
Av Carina Andersson - 3 augusti 2018 22:00

  

Lövbiff med chimichurri, grillad sparris och fetaostyoghurt


2 portioner


Ingredienser:

500 g färskpotatis

olivolj

salt

svartpeppar


Chimichurri:

1/2 kruka persilja

1/2 kruka koriander

1 schalottenlök

1 vitlöksklyfta

1 msk olivolja

2 tsk rödvinsvinäger

2 krm chili flakes

1 krm salt


Fetaostyoghurt:

50 g fetaost

1 dl grekisk yoghurt

1 vitlöksklyfta

1/2 krm salt

svartpeppar


1 knippe grön sparris

250 g lövbiff

salt

svartpeppar



Gör så här:

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
     
    Smaklig måltid
    /Carina
Av Carina Andersson - 20 mars 2018 20:00

  

Tortellinigratäng med broccoli och bacon


4-5 personer


Ingredienser:

 400 g färsk tortellini med ost

250 g färsk broccoli

1 paket salladslök

smör

2 paket bacon

1 dl riven ost


Färskoströra:

400 g färskost med vitlök och örter

2 dl vispgrädde

salt

svartpeppar


Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka tortellinin enligt anvisnin på paketet.

Ansa stammen på broccolin,skär sedan i buketter och bitar.Förväll i lättsaltat vatten 5 minuter.Häll av vattnet.


Skär salladslöken i skivor.Stek i smör i en stekpanna tills löken är mjuk.Lägg på ett fat.

Skär bacon i bitar och stek det knaprigt i omgångar.


Färskoströra: rör i hop färskosten med grädde,salt och peppar.


Tag fram en ugnsform.Lägg broccolin i botten,sedan salladslöken.Fördela tortelinnin och bacon.

Avsluta med färskoströra och riven ost.

Gratinera mitt i ugnen 20 minuter.


Smaklig måltid

/Carina


 

Presentation


Jag en amatörkock

Fråga mig

6 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
        1 2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
<<< Mars 2019
>>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

RSS

Besöksstatistik

Följ bloggen

Följ Carinas recept med Blogkeen
Följ Carinas recept med Bloglovin'

Matbloggstoppen

Matbloggstoppen

Ica Grill 2014

Rösta på mig i årets grillmästare 2014 Är du redan en mästare på att grilla kött? Testa att grilla fisk istället! På ICA.se hittar du många bra recept.

Skaffa en gratis bloggwww.bloggplatsen.se