Halloumisallad med citron- och gurkröra
4 portioner
Ingredienser:
Halloumisallad
- 3 dl bulgur
- 1 rödlök
- 2 morötter
- 1 zucchini
- 2 msk olivolja
- salt och svartpeppar
- 1 tsk timjan
- 1 msk balsamvinäger
- ca 300 g halloumiost
Citron- och gurkröra
- 1 gurka
- 1/2 citron
- 250 g kvarg (10 %)
- 1 vitlöksklyfta
Gör så här:
- Halloumisallad:Koka bulgur enligt anvisningen på förpackningen.
- Skala och skiva lök och morötter. Tärna zucchinin.
- Stek lök, morötter och zucchini i hälften av olivoljan i en stekpanna. Krydda med salt och peppar.
- Blanda de stekta grönsakerna med bulgur, timjan och balsamvinäger.
- Tärna halloumin och stek den frasig i resten av olivoljan i stekpannan. Vänd ner i den ljumma halloumisalladen.
- Citron- och gurkröra: Grovriv gurkan och krama ur vätskan. Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.
- Blanda gurkan med kvarg, skalad och finriven vitlök och citronskal. Smaka av med citronsaft, salt och peppar.
- Servera halloumisalladen med citron- och gurkröra.
Lycka till
/Carina