Filodegsrullar med tzatziki
4 portioner
Ingredienser:
Filodegsrullar
- 270 g filodeg
- 150 g fetaost
- 1/2 kruka persilja
- ca 500 g kalvfärs
- 1 vitlöksklyfta
- 1/2 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk smör
- 4 port ris eller annat gryn
Tzatziki
- 1/2 gurka
- 1 tsk salt
- 2 dl matyoghurt
- 1 vitlöksklyfta
- peppar
Sallad
- 1/2 knippe rädisor
- 1/2 gurka
- 1 grill bifftomat
- 1 rödlök
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk olivolja
Gör så här:
- Tina filodegen.
- Sätt ugnen på 200˚C.
- Filodegsrullar: Smula fetaosten och grovhacka persiljan. Blanda det med färs, pressad vitlök, salt och peppar.
- Smält smöret. Gör två rullar. Till varje rulle går det åt tre ark filodeg. Lägg ut tre ark på varandra på en plåt med bakplåtspapper.
- Fördela hälften av fyllningen mitt på längsta sidan av filodegen. Vik degen över fyllningen från varje långsida. Vänd skarven nedåt. Pensla rullarna med matfettet.
- Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.
- Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
- Tzatziki: Riv gurkan och blanda med saltet, låt stå 2 minuter och pressa sedan ur vätskan. Blanda gurkan med yoghurten och pressa i vitlöken. Smaka av med peppar.
- Sallad: Skär rädisor, gurka och tomaten i bitar. Skala och skiva löken. Blanda grönsakerna med vinäger och olja, krydda med salt och peppar.
- Skiva filodegsrullarna och servera med ris, tzatziki och sallad.
Lycka till
/Carina