Kryddig kyckling med pumpafrön

4 portioner

Ingredienser:

• 4kycklingklubbor

Kryddblandning

• 1/2 citron
• 2 tsk sambal oelek
• 1/2 tsk spiskummin
• 1/2 tsk salt
• 1 msk flytande honung

Couscous med grönsaker

• 1/2 dl pumpafrön
• 4 port couscous eller annat gryn
• 10 torkade aprikoser
• 1 röd paprika
• 1 rödlök
• 1 msk olivolja
• salt och peppar
• 65 g babyspenat
• 2 dl matyoghurt

Gör så här:

• Sätt ugnen på 225˚C.
• Lägg kycklingklubborna i en ugnssäker form. Stek kycklingen mitt i ugnen ca 10 minuter. Pensla på kryddblandningen och stek ytterligare ca 15 minuter.
• Kryddblandning: Skölj citronen, riv skalet och pressa ur saften.
• Blanda citronskalet med sambal oelek, spiskummin, salt och honung.
• Couscous med grönsaker: Hetta upp en stekpanna och rosta pumpafröna gyllenbruna tillsammans med lite salt.
• Koka couscousen enligt anvisningen på förpackningen.
• Skiva aprikoserna. Dela, kärna ur och tärna paprikan. Skala och strimla löken.
• Fräs grönsakerna i olivoljan i en stekpanna. Lägg dem i en stor skål häll över citronsaften.
• Vänd ner couscous, aprikoser och spenat tillsammans med grönsakerna. Strö över pumpafröna. Servera till kycklingen med en klick yoghurt.

Lycka till

/Carina

Min blogg är länkad till My taste och just nu pågår en tävling om tre lyxiga knivset från SATAKE - alla kockars dröm i köket! Eftersom mat är ett STORT intresse för mig är det även viktigt med bra redskap i köket. Jag tycker definitivt att jag är en värdig vinnare av dessa SATAKE knivar så att jag kan vässa till mig och få snyggare resultat.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

  Mini paj med lax och ricotta 6 st   Ingredienser: 1 förpackning smördeg 250 g 250 g ricotta 2 ägg 1 dl vispgrädde 1 förpackning salladslök 125 g 1 msk smör 200 g kallrökt lax salt citronpeppar   Gör så här: Sätt ugn...

  Lax med krämig citronsås   4 portioner   Ingredienser: 4 laxfiléer   Citronsås: 2,5 dl matlagningsgrädde2 dl crème fraîche1 kruka färsk dill1 citronsaft + sest 1 msk koncentrerad hummerfond (alternativt 1 fiskbuljongtärning)1 tsk...

  HJORTRYGG MED SKY OCH SVAMP   Ingredienser:   700 g hjortrygg 2 tsk rapsolja, kallpressad 200 g svamp, blandad 6 st salladslökar 1 dl hoisinsås 2 ms
k balsamicovinäger 1 tsk Bong Touch of Taste Ekologisk Kyc...

  Lemon posset med vanilj och hallon Ingredienser: 3 dl vispgrädde  ¾ tsk vaniljsocker  1 d
l strösocker  1 citron finrivet skal och 3/4 dl saft  1½ msk frystorkade hallon   Topping: hallon och kaksmulor ...

  Sojamarinerad lax med mangosalsa och sweetchili- och limesås   Ingredienser: ca 600 g  laxfilé1 vitlöksklyfta, finriven1 msk färsk ingefära, riven1 msk  honung 1/2 dl ljus japansk soja1 msk rapsolja eller annan neutral oljalite salt   M...